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布里干酪
热量和营养成分
334
千卡kcal 每 100 g
蛋白质21 g
碳水0.5 g
脂肪28 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 334 kcal —
- 蛋白质 21 g 42%
- 碳水化合物 0.5 g 0%
- 脂肪 28 g 35%
- 饱和脂肪 17 g 87%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0.5 g —
- 钠 629 mg 27%
- 胆固醇 100 mg 33%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 174 µg 19%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.5 µg 3%
- 维生素E 0.24 mg 2%
- 维生素K 2.3 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.52 mg 40%
- 烟酸（维生素B3） 0.38 mg 2%
- 泛酸（维生素B5） 0.69 mg 14%
- 维生素B6 0.24 mg 14%
- 叶酸（维生素B9） 65 µg 16%
- 维生素B12 1.7 µg 69%
- 胆碱 15.4 mg 3%
矿物质
- 钙 184 mg 14%
- 铁 0.5 mg 3%
- 镁 20 mg 5%
- 磷 188 mg 15%
- 钾 152 mg 3%
- 锌 2.4 mg 22%
- 铜 0.02 mg 2%
- 锰 0.03 mg 1%
- 硒 14.5 µg 26%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 334 | 21 g | 0.5 g | 28 g |
| 1份 | 28.4 g | 95 | 5.9 g | 0.1 g | 7.8 g |
| 2份 | 56.7 g | 189 | 12 g | 0.3 g | 16 g |
| ½份 | 14.2 g | 47 | 2.9 g | 0.1 g | 3.9 g |
| 3份 | 85.1 g | 284 | 18 g | 0.4 g | 24 g |
| 4份 | 113.4 g | 379 | 24 g | 0.5 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 10 g | 0.2 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 501 | 31 g | 0.7 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 668 | 42 g | 0.9 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 835 | 52 g | 1.1 g | 69 g |
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关于布里干酪的问题
布里干酪外面的白色外皮能吃吗？
可以吃。那层白色外皮是熟成时形成的霉菌外皮，口感比里面的奶酪更有韧性；如果你不喜欢它的味道，也可以切掉。
布里干酪怎么烤才会融化但不流得到处都是？
把整块布里干酪放进小烤盘，烤箱预热至180°C，烤约15分钟；看到中心变软就取出，趁热蘸面包或饼干。烤盘能接住融化后流出的奶酪。
布里干酪开封后怎么保存？
用奶酪纸或烘焙纸包好，再放进冰箱冷藏；别用保鲜膜紧紧裹住，以免水汽积在表面。取食时用干净的刀，若出现原本白色外皮以外的彩色霉斑或明显异味，就不要吃。
布里干酪搭配什么好吃？
它的奶油香适合配法棍、梨、苹果、无花果和坚果；做烤奶酪三明治时，也可以加火腿或少量果酱。切片摆盘前先从冰箱取出约半小时，香气和柔软口感会更明显。
没有布里干酪时，可以用什么替代？
做烤奶酪或奶酪拼盘时，可用卡芒贝尔奶酪替代；它同样有白色外皮，风味通常更浓一些。若用于夹三明治，也可选柔软的奶油奶酪，但口感和熟成香气会不同。
布里干酪一份吃多少比较合适？
搭配面包和水果做奶酪拼盘时，每人切一小块约30克即可；这份布里干酪约含6.2克蛋白质和100千卡。
布里干酪和卡芒贝尔奶酪有什么区别？
两者都有白色霉菌外皮，都是柔软的熟成奶酪；布里干酪通常做成较大的圆饼，味道温和、奶油感明显，卡芒贝尔奶酪多为小圆饼，熟成香气往往更突出。
来源：USDA FoodData Central 172177 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
