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布里奶酪
热量和营养成分
用牛奶制成
345
千卡kcal 每 100 g
蛋白质18 g
碳水0.7 g
脂肪30 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 345 kcal —
- 蛋白质 18 g 35%
- 碳水化合物 0.7 g 0%
- 脂肪 30 g 39%
- 饱和脂肪 22 g 108%
- 膳食纤维 0.1 g 0%
- 糖 0.2 g —
- 钠 655 mg 28%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 242 µg 27%
- 维生素D 0.39 µg 2%
- 维生素K 2.3 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.45 mg 35%
- 烟酸（维生素B3） 0.39 mg 2%
- 泛酸（维生素B5） 0.58 mg 12%
- 维生素B6 0.22 mg 13%
- 叶酸（维生素B9） 69.6 µg 17%
- 维生素B12 0.76 µg 32%
矿物质
- 钙 420 mg 32%
- 铁 0.42 mg 2%
- 镁 18.4 mg 4%
- 磷 274 mg 22%
- 钾 142 mg 3%
- 锌 2.4 mg 21%
- 铜 0.04 mg 5%
- 硒 4.5 µg 8%
- 碘 18.9 µg 13%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 18 g | 0.7 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 8.8 g | 0.3 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 26 g | 1 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 35 g | 1.4 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 44 g | 1.7 g | 76 g |
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关于布里奶酪的问题
布里奶酪外面的白色皮能吃吗？
能吃。白皮是成熟过程中形成的霉菌外皮，通常带有淡淡的蘑菇香；若你不喜欢它的口感，可以切掉再吃。
布里奶酪怎么烤，烤多久？
整块放进耐热小烤盘，烤箱预热至 180°C，烤约 10–15 分钟，直到中心变软、刚开始流动。搭配面包蘸食；烤过头会变得很稀，甚至渗油。
布里奶酪开封后怎么保存？
用奶酪纸或烘焙纸包好，再放进密封盒冷藏；别紧紧裹上保鲜膜，表面容易积湿气。吃之前提前取出约半小时，香气和口感会更明显。
布里奶酪适合搭配什么？
它和脆皮面包、梨、苹果、无花果、蜂蜜及坚果很合拍，也常放进烤奶酪三明治或咸派里。搭配偏酸的水果或果酱，能衬出奶油般的柔和口感。
布里奶酪和卡门培尔奶酪有什么区别？
两者都有白霉外皮，但布里奶酪通常做成较大的圆盘，味道更温和、奶油感更明显；卡门培尔奶酪常是小圆饼，成熟后风味更浓。每 100 克卡门培尔奶酪约含 280 千卡，布里奶酪为 345 千卡。
没有布里奶酪时可以用什么代替？
做三明治、烤奶酪或咸派时，可以用卡门培尔奶酪替代，质地和白霉外皮都相近，但风味往往更浓。若只是想要柔软、易融的奶酪，也可用奶油奶酪，不过它没有白霉皮的香气。
布里奶酪一顿吃多少合适？
作为配餐或奶酪拼盘的一份，取约 30 克，也就是一小块；这一份约含 104 千卡。布里奶酪钙含量较突出，每 100 克是 420 毫克。
布里奶酪为什么叫布里？
名字来自法国历史上的布里地区，布里奶酪也以该地区为名。如今“布里”指一类带白霉外皮、内部柔软的奶酪，不一定都产自这个地区。
来源：ANSES–Ciqual (France) 12020 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
