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稀奶油
热量和营养成分
35%脂肪
328
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.1 g
碳水2.9 g
脂肪35 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 328 kcal —
- 蛋白质 2.1 g 4%
- 碳水化合物 2.9 g 1%
- 脂肪 35 g 45%
- 饱和脂肪 22 g 109%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 2.8 g —
- 钠 36 mg 2%
- 胆固醇 128 mg 43%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 411 µg 46%
- 维生素C 0.59 mg 1%
- 维生素D 0.86 µg 4%
- 维生素E 1 mg 7%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.11 mg 9%
- 烟酸（维生素B3） 0.04 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0.26 mg 5%
- 维生素B6 0.03 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 4 µg 1%
- 维生素B12 0.18 µg 8%
- 胆碱 16.8 mg 3%
矿物质
- 钙 66.3 mg 5%
- 铁 0.03 mg 0%
- 镁 7 mg 2%
- 磷 61.5 mg 5%
- 钾 82.2 mg 2%
- 锌 0.24 mg 2%
- 铜 0.01 mg 1%
- 锰 0 mg 0%
- 硒 0.5 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 328 | 2.1 g | 2.9 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 1 g | 1.4 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 492 | 3.1 g | 4.3 g | 53 g |
| 200 g | 200 g | 656 | 4.2 g | 5.7 g | 70 g |
| 250 g | 250 g | 820 | 5.2 g | 7.1 g | 88 g |
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关于稀奶油的问题
稀奶油怎么打发，才不容易打过头？
把稀奶油、打蛋盆和打蛋头提前冷藏，稀奶油保持冰凉，用中高速打发；出现清晰纹路后改低速，看到软尖角或硬挺尖角就停，继续打会变粗、出水，甚至变成黄油。
稀奶油怎么一直打不发？
常见原因是奶油或器具不够冷，或稀奶油脂肪含量不适合打发。先把盆和奶油冷藏至冰凉再试；如果包装标的是烹饪用奶油，通常更适合做酱汁，不一定能打成挺立的奶油。
稀奶油可以直接加进热汤或咖啡里吗？
可以。做汤汁时先把火调小，或离火后再慢慢拌入；避免大火长时间沸煮，以免油脂析出、口感变粗。
稀奶油开封后怎么保存？
开封后马上盖紧，放冰箱冷藏，不要在室温下久放，也别让用过的勺子接触包装里的奶油。若出现酸味、结块或霉变，就不要再用。
稀奶油能冷冻吗？
可以冷冻，但解冻后质地可能变粗，不太适合再打发。更适合分成小份冷冻，解冻后用于浓汤、意面酱或烘焙；打发好的奶油也可挤成小团冷冻，用时直接放在热饮或甜点上。
稀奶油常用来做哪些菜和甜点？
它常用于奶油蘑菇汤、奶油意面和焗烤，也能打发后搭配蛋糕、华夫饼、水果或热巧克力。做咸味菜时可加黑胡椒、蒜或奶酪，做甜点则常与糖和香草一起打发。
没有稀奶油时，做菜能用什么代替？
做汤或酱汁时，可用淡奶油代替，口感会稍轻；牛奶加少量黄油也能增加醇厚感，但不能打发成奶油。需要装饰蛋糕或水果时，牛奶和黄油的混合物不适用。
稀奶油和打发奶油有什么区别？
稀奶油是打发前的液态奶油；打发奶油则是打入空气后的蓬松状态，通常体积更大、口感更轻。若是买现成的加糖打发奶油，它还额外含糖，不能直接当作无糖稀奶油使用。
来源：Canadian Nutrient File 138 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
