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轻质淡奶油
热量和营养成分
液态
292
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.2 g
碳水3 g
脂肪31 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 292 kcal —
- 蛋白质 2.2 g 4%
- 碳水化合物 3 g 1%
- 脂肪 31 g 40%
- 饱和脂肪 19 g 97%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 3 g —
- 钠 34 mg 1%
- 胆固醇 111 mg 37%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 279 µg 31%
- 维生素C 0.6 mg 1%
- 维生素D 0.6 µg 3%
- 维生素E 0.88 mg 6%
- 维生素K 2.7 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.13 mg 10%
- 烟酸（维生素B3） 0.04 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0.26 mg 5%
- 维生素B6 0.03 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 4 µg 1%
- 维生素B12 0.2 µg 8%
- 胆碱 16.8 mg 3%
矿物质
- 钙 69 mg 5%
- 铁 0.03 mg 0%
- 镁 7 mg 2%
- 磷 61 mg 5%
- 钾 97 mg 2%
- 锌 0.25 mg 2%
- 铜 0.01 mg 1%
- 锰 0 mg 0%
- 硒 0.5 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 292 | 2.2 g | 3 g | 31 g |
| 1份 | 120 g | 350 | 2.6 g | 3.6 g | 37 g |
| 2份 | 240 g | 701 | 5.2 g | 7.1 g | 74 g |
| ½份 | 60 g | 175 | 1.3 g | 1.8 g | 19 g |
| 3份 | 360 g | 1051 | 7.8 g | 11 g | 111 g |
| 4份 | 480 g | 1402 | 10 g | 14 g | 148 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 1.1 g | 1.5 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 438 | 3.3 g | 4.4 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 584 | 4.3 g | 5.9 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 730 | 5.4 g | 7.4 g | 77 g |
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关于轻质淡奶油的问题
轻质淡奶油怎么打发，才能打出稳定的奶油？
把奶油、打蛋盆和打蛋头提前冷藏，奶油保持冰凉；先低速打到起泡，再转中高速，出现清晰纹路且提起打蛋头能形成弯钩就停。它脂肪含量较低，打发后的支撑力通常不如高脂淡奶油，别打过头，否则容易变粗、出水。
轻质淡奶油可以做奶油蛋糕裱花吗？
可以用于夹层或简单抹面，但质地较软，长时间放置容易塌，不适合需要挺立花纹的裱花。想让它更稳，可与奶油奶酪等一起打发，并全程冷藏；装饰后尽快冷藏保存。
轻质淡奶油能加进热汤或意面酱吗？
可以。先把奶油回温，再在汤或酱汁快做好时转小火加入并搅匀；避免大火沸腾，以免油水分离。它也适合做奶油蘑菇汤、白酱意面和奶油炖菜，但口感会比高脂淡奶油清爽。
轻质淡奶油开封后怎么保存？
倒取后马上密封，放在冰箱冷藏室较冷的位置，不要放在冰箱门上反复受温度变化；按包装标注的开封后期限尽快用完。若出现酸味、结块或异常分层，就不要再用。
轻质淡奶油能冷冻吗？
不建议冷冻后再拿来打发：解冻时容易分离，口感也会变粗。若只是用于煮汤或酱汁，可分成小份冷冻，解冻后充分搅匀并加热使用。
轻质淡奶油和高脂淡奶油有什么区别？
高脂淡奶油每百克约含脂肪36.1克，轻质淡奶油为31克；前者通常更容易打发、成品更挺，后者口感较轻，适合拌入汤和酱汁。
轻质淡奶油和淡奶油是同一种东西吗？
商品名称会因地区和产品而异，别只凭“淡奶油”几个字判断；看配料和脂肪含量更可靠。轻质淡奶油每百克含脂肪31克，而常见淡奶油约为5克，打发和烹饪表现差别很大。
轻质淡奶油一人通常用多少？
装饰一份甜点或加进一碗汤，先取一汤匙（约15克）通常就够，再按菜量增减。它每百克提供279微克维生素A，但主要仍是用于增加奶香和顺滑口感的奶制品。
来源：USDA FoodData Central 170858 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
