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布拉塔奶酪
热量和营养成分
牛乳制成
259
千卡kcal 每 100 g
蛋白质11 g
碳水0.9 g
脂肪23 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 259 kcal —
- 蛋白质 11 g 22%
- 碳水化合物 0.9 g 0%
- 脂肪 23 g 30%
- 饱和脂肪 15 g 77%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0.6 g —
- 钠 213 mg 9%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 239 µg 27%
- 维生素K 3.4 µg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.12 mg 9%
- 泛酸（维生素B5） 0.09 mg 2%
- 维生素B12 0.39 µg 16%
矿物质
- 钙 208 mg 16%
- 镁 9.6 mg 2%
- 磷 175 mg 14%
- 钾 35.3 mg 1%
- 锌 1.7 mg 15%
- 硒 7.6 µg 14%
- 碘 36.5 µg 24%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 259 | 11 g | 0.9 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 5.4 g | 0.5 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 389 | 16 g | 1.4 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 518 | 22 g | 1.9 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 648 | 27 g | 2.3 g | 59 g |
关于布拉塔奶酪的问题
布拉塔奶酪怎么吃最好？
从冰箱取出后放置约20分钟再切开，中心的奶油馅会更柔软，也更容易尝出奶香。撒少许盐和黑胡椒，淋橄榄油，配面包或番茄就很好吃。
布拉塔奶酪适合放进沙拉吗？
适合。把它放在番茄、罗勒和橄榄油上，临上桌时再切开；也可以搭配烤桃子或生火腿。它的奶油馅容易流出，最好不要提前拌进沙拉。
布拉塔奶酪可以加热或烤披萨吗？
可以加热，但不宜长时间烤，否则柔软的奶油馅会流散。做披萨或烤蔬菜时，先烤熟食材，出炉后再放上布拉塔奶酪，借余温稍微暖热即可。
布拉塔奶酪和马苏里拉奶酪有什么区别？
布拉塔奶酪外层是马苏里拉奶酪，里面包着奶油和撕碎的奶酪丝；切开后会流出柔软馅料。马苏里拉奶酪通常质地更结实，适合切片、加热拉丝，布拉塔则常整颗上桌现切。
布拉塔奶酪开封后怎么保存？
布拉塔奶酪要冷藏，开封后尽量当天吃完；如果暂时吃不完，把剩余部分连同包装液一起放进干净的密封容器冷藏，并尽快食用。不要在室温下放很久。
布拉塔奶酪是怎么做出来的？
它先用马苏里拉奶酪做成一个小袋，再装入奶油和撕碎的奶酪丝，最后封口。名称来自意大利语，意为“黄油状的”，形容切开后柔软浓稠的内馅。
没有布拉塔奶酪时可以用什么代替？
做番茄沙拉或配面包时，可用新鲜马苏里拉奶酪替代，口感会更紧实、少了流心奶油馅。若想让菜肴更浓郁，可在马苏里拉上另加少量鲜奶油。
来源：ANSES–Ciqual (France) 12072 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
