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墨西哥鲜奶酪
热量和营养成分
新鲜
299
千卡kcal 每 100 g
蛋白质18 g
碳水3 g
脂肪24 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 299 kcal —
- 蛋白质 18 g 36%
- 碳水化合物 3 g 1%
- 脂肪 24 g 31%
- 饱和脂肪 13 g 65%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 2.3 g —
- 钠 751 mg 33%
- 胆固醇 69 mg 23%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 224 µg 25%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 2.7 µg 14%
- 维生素E 0.37 mg 2%
- 维生素K 1 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.17 mg 13%
- 烟酸（维生素B3） 0.03 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0.36 mg 7%
- 维生素B6 0.08 mg 4%
- 叶酸（维生素B9） 7 µg 2%
- 维生素B12 1.7 µg 70%
- 胆碱 12.5 mg 2%
矿物质
- 钙 566 mg 44%
- 铁 0.2 mg 1%
- 镁 24 mg 6%
- 磷 385 mg 31%
- 钾 129 mg 3%
- 锌 2.6 mg 23%
- 铜 0.03 mg 4%
- 锰 0.01 mg 1%
- 硒 19.3 µg 35%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 299 | 18 g | 3 g | 24 g |
| 1份 | 122 g | 365 | 22 g | 3.6 g | 29 g |
| 2份 | 244 g | 730 | 44 g | 7.3 g | 58 g |
| ½份 | 61 g | 182 | 11 g | 1.8 g | 15 g |
| 3份 | 366 g | 1094 | 66 g | 11 g | 87 g |
| 4份 | 488 g | 1459 | 88 g | 15 g | 116 g |
| 50 g | 50 g | 150 | 9 g | 1.5 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 449 | 27 g | 4.5 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 598 | 36 g | 6 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 748 | 45 g | 7.5 g | 60 g |
关于墨西哥鲜奶酪的问题
墨西哥鲜奶酪适合做哪些菜？
它常被捏碎撒在玉米饼、塔可、玉米片、豆泥和沙拉上，也可放进墨西哥辣酱玉米卷饼里。味道温和微咸，能给菜添上奶香和松软口感。
墨西哥鲜奶酪加热后会融化吗？
它受热会变软，但通常不会像马苏里拉奶酪那样拉丝融化。做烤玉米饼或焗菜时，可以把它捏碎撒在表面，出炉后再加一层，保留清新的口感。
买墨西哥鲜奶酪时怎么挑？
选颜色洁白或乳白、质地湿润而能轻松捏碎的奶酪；它应有淡淡的奶香和微酸味，不应有刺鼻气味或黏滑表面。若想撒在菜上，选容易碎的；想切片摆盘，则选较紧实的。
墨西哥鲜奶酪可以用什么代替？
没有墨西哥鲜奶酪时，可用味道较淡的白奶酪或新鲜山羊奶酪代替，先少放一些尝味道。茅屋奶酪更湿软，可沥去多余乳清后再捏碎使用。
墨西哥鲜奶酪和科蒂哈奶酪有什么区别？
墨西哥鲜奶酪较湿润、味道温和，容易捏碎；科蒂哈奶酪更干、更咸，常像硬质奶酪一样刨碎撒在菜上。做塔可或豆泥时，想要清淡奶香选前者，想要浓重咸香选后者。
墨西哥鲜奶酪开封后怎么保存？
开封后放进密封容器，冷藏保存，并用干净的刀或手取用，避免沾到其他食物。它水分较多，最好尽快吃完；若出现霉斑、黏滑或异味，应整块丢弃。
墨西哥鲜奶酪可以冷冻吗？
可以冷冻，但解冻后质地容易变得松散、出水，不太适合直接切片或摆盘。若要冷冻，先分成小份密封，解冻后更适合拌入热菜、豆泥或馅料。
墨西哥鲜奶酪适合直接生吃吗？
可以直接捏碎撒在菜上，但它是鲜奶酪，购买时要确认由巴氏杀菌奶制成，并一直冷藏保存。用未经巴氏杀菌的奶制成的产品不适合直接食用。
来源：USDA FoodData Central 172223 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
