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墨西哥克索阿涅霍奶酪
热量和营养成分
373
千卡kcal 每 100 g
蛋白质21 g
碳水4.6 g
脂肪30 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 373 kcal —
- 蛋白质 21 g 43%
- 碳水化合物 4.6 g 2%
- 脂肪 30 g 38%
- 饱和脂肪 19 g 95%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 4.6 g —
- 钠 1131 mg 49%
- 胆固醇 105 mg 35%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 64 µg 7%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.5 µg 3%
- 维生素E 0.26 mg 2%
- 维生素K 2.5 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.21 mg 16%
- 烟酸（维生素B3） 0.03 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0.25 mg 5%
- 维生素B6 0.05 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 1 µg 0%
- 维生素B12 1.4 µg 57%
- 胆碱 15.4 mg 3%
矿物质
- 钙 680 mg 52%
- 铁 0.47 mg 3%
- 镁 28 mg 7%
- 磷 444 mg 36%
- 钾 87 mg 2%
- 锌 2.9 mg 27%
- 铜 0.01 mg 1%
- 锰 0.04 mg 2%
- 硒 14.5 µg 26%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 373 | 21 g | 4.6 g | 30 g |
| 1份 | 132 g | 492 | 28 g | 6.1 g | 40 g |
| 2份 | 264 g | 985 | 57 g | 12 g | 79 g |
| ½份 | 66 g | 246 | 14 g | 3.1 g | 20 g |
| 3份 | 396 g | 1477 | 85 g | 18 g | 119 g |
| 4份 | 528 g | 1969 | 113 g | 24 g | 158 g |
| 50 g | 50 g | 187 | 11 g | 2.3 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 560 | 32 g | 6.9 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 746 | 43 g | 9.3 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 933 | 54 g | 12 g | 75 g |
关于墨西哥克索阿涅霍奶酪的问题
墨西哥克索阿涅霍奶酪是什么味道，口感如何？
它是经过熟成的墨西哥奶酪，质地偏干、紧实，容易擦碎，味道咸而浓，带有熟成奶酪的鲜香。它常被刨碎或搓碎后撒在菜上，而不是像新鲜奶酪那样切块直接吃。
墨西哥克索阿涅霍奶酪适合做哪些菜？
把它擦碎撒在玉米饼、豆泥、玉米杯、墨西哥卷饼或辣酱玉米片上，咸香味很突出。也可以加在墨西哥 enchiladas（玉米饼卷）和 tostadas（脆玉米饼）上；它更适合做配料，不是主要靠拉丝的奶酪。
墨西哥克索阿涅霍奶酪怎么保存？
开封后用烘焙纸或蜡纸包好，再放进密封盒冷藏，避免奶酪表面变干或吸收冰箱异味。取用时用干净的刀或擦丝器；若出现异味或表面长出异常霉斑，就不要继续食用。
墨西哥克索阿涅霍奶酪可以用什么代替？
最接近的替代品是科蒂哈奶酪，都是咸味较明显、适合擦碎撒在菜上的奶酪。也可用帕玛森奶酪替代，但风味会偏意式；若换成更湿润的新鲜奶酪，最好先沥干再撒。
墨西哥克索阿涅霍奶酪和科蒂哈奶酪有什么区别？
两者都常作为擦碎的佐餐奶酪，但克索阿涅霍通常更干、更易碎，风味来自熟成；科蒂哈的质地和咸度会随产品而不同。每百克科蒂哈约含 1400 毫克钠，而克索阿涅霍奶酪为 1131 毫克。
墨西哥克索阿涅霍奶酪和墨西哥鲜奶酪有什么不同？
克索阿涅霍经过熟成，质地较干、味道更浓，适合刨碎；墨西哥鲜奶酪水分较多、口味较温和，常切块或捏碎使用。每百克墨西哥鲜奶酪约含 299 千卡，克索阿涅霍奶酪为 373 千卡。
墨西哥克索阿涅霍奶酪怎么擦碎才不粘？
先把奶酪冷藏到足够硬，再用细孔或中孔擦丝器擦；擦得太软时容易糊在擦丝器上。若要做玉米饼或豆泥的配料，也可以用手指把它搓成细碎的小粒。
吃墨西哥克索阿涅霍奶酪时要注意什么？
它本身咸味较重，做菜时先少放盐，再尝味调整；每百克含 680 毫克钙。它是乳制品，含奶蛋白；乳制品过敏者应避免食用。
来源：USDA FoodData Central 172201 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
