了解你餐盘中的食物
马苏里拉奶酪
热量和营养成分
水牛奶制成
260
千卡kcal 每 100 g
蛋白质15 g
碳水0.2 g
脂肪22 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 260 kcal —
- 蛋白质 15 g 29%
- 碳水化合物 0.2 g 0%
- 脂肪 22 g 29%
- 饱和脂肪 15 g 75%
- 膳食纤维 0.1 g 0%
- 钠 197 mg 9%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 153 µg 17%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素K 2.4 µg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.1 mg 7%
- 泛酸（维生素B5） 0.05 mg 1%
- 维生素B6 0.01 mg 1%
- 叶酸（维生素B9） 23.6 µg 6%
- 维生素B12 0.45 µg 19%
矿物质
- 钙 260 mg 20%
- 铁 0.11 mg 1%
- 镁 9.8 mg 2%
- 磷 210 mg 17%
- 钾 17 mg 0%
- 锌 2.1 mg 19%
- 铜 0.03 mg 3%
- 锰 0.01 mg 0%
- 碘 30 µg 20%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 260 | 15 g | 0.2 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 7.3 g | 0.1 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 390 | 22 g | 0.3 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 520 | 29 g | 0.4 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 650 | 36 g | 0.5 g | 56 g |
相似食物
关于马苏里拉奶酪的问题
马苏里拉奶酪怎么烤才会拉丝？
披萨或焗烤出炉前再铺上切片或撕碎的马苏里拉奶酪，放进预热至约220°C的烤箱烤8—12分钟，直到融化并略微上色。新鲜马苏里拉含水较多，先沥干并用厨房纸吸去表面水分，烤出来不容易让饼底变湿。
新鲜马苏里拉奶酪开封后怎么保存？
连同包装里的液体一起放入有盖容器，冷藏保存；取用时用干净的餐具，尽量在开封后几天内吃完。若包装液体已经倒掉，可用淡盐水暂时浸没奶酪，口感仍可能逐渐变差。
马苏里拉奶酪可以冷冻吗？
可以冷冻，但解冻后质地常会变得松散、出水，不太适合直接切片做卡布里沙拉。把它分成披萨或焗烤的一次用量，密封冷冻，解冻后用于加热菜肴更合适。
马苏里拉奶酪适合做哪些菜？
它常用于披萨、焗意面和焗蔬菜；新鲜款也常与番茄、罗勒叶和橄榄油搭配，做卡布里沙拉。新鲜奶酪先沥水再切片，披萨用的干爽款则更容易均匀融化。
没有马苏里拉奶酪，披萨上可以用什么代替？
可用年轻的高达奶酪或低水分的切达奶酪，切碎后铺在披萨上；它们会融化，但拉丝感和风味与马苏里拉不同。想保留柔软、淡味的口感，可少量混入年轻高达。
水牛马苏里拉奶酪和普通马苏里拉有什么区别？
水牛马苏里拉用水牛乳制成，通常更软、更湿润，奶香也更浓；普通款多用牛乳，质地往往更紧实，适合披萨等需要较少水分的菜。水牛款做沙拉很合适，切开后会有乳白色的汁液。
马苏里拉奶酪一次吃多少合适？
可把约30克（几片或一小块）作为一份，拌沙拉、夹三明治或铺在一份披萨上。这个分量约含78千卡和4.4克蛋白质。
来源：ANSES–Ciqual (France) 19591 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
