了解你餐盘中的食物
蛋酒
热量和营养成分
88
千卡kcal 每 100 g
蛋白质4.6 g
碳水8.1 g
脂肪4.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 88 kcal —
- 蛋白质 4.6 g 9%
- 碳水化合物 8.1 g 3%
- 脂肪 4.2 g 5%
- 饱和脂肪 2.6 g 13%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 8.1 g —
- 钠 54 mg 2%
- 胆固醇 59 mg 20%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 59 µg 7%
- 维生素C 1.5 mg 2%
- 维生素D 1.2 µg 6%
- 维生素E 0.21 mg 1%
- 维生素K 0.3 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.19 mg 15%
- 烟酸（维生素B3） 0.11 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.42 mg 8%
- 维生素B6 0.05 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 1 µg 0%
- 维生素B12 0.45 µg 19%
- 胆碱 52.2 mg 9%
矿物质
- 钙 130 mg 10%
- 铁 0.2 mg 1%
- 镁 19 mg 5%
- 磷 109 mg 9%
- 钾 165 mg 4%
- 锌 0.46 mg 4%
- 铜 0.01 mg 1%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 4.2 µg 8%
- 碘 16.8 µg 11%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 4.6 g | 8.1 g | 4.2 g |
| 1份 | 254 g | 224 | 12 g | 20 g | 11 g |
| 2份 | 508 g | 447 | 23 g | 41 g | 21 g |
| ½份 | 127 g | 112 | 5.8 g | 10 g | 5.3 g |
| 3份 | 762 g | 671 | 35 g | 61 g | 32 g |
| 4份 | 1016 g | 894 | 46 g | 82 g | 43 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 2.3 g | 4 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 6.8 g | 12 g | 6.3 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 9.1 g | 16 g | 8.4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 11 g | 20 g | 11 g |
关于蛋酒的问题
蛋酒通常怎么喝？
蛋酒可以冰着喝，也可以温热后喝；肉桂粉或肉豆蔻粉撒一点在表面，香气更明显。想加酒时，朗姆酒、波本威士忌或白兰地都常见。
在家怎么做蛋酒？
把蛋黄和糖打匀，慢慢倒入加热的牛奶和奶油，一边倒一边搅拌；再倒回锅里，小火搅拌至浓稠。加入香草和肉豆蔻，冷藏后饮用。
自制蛋酒怎样加热才不容易变成蛋花？
牛奶要慢慢倒进蛋黄里并持续搅拌，再用小火加热，别让混合物沸腾；厚底锅也不容易局部过热。若出现小颗粒，可以趁热过筛。
蛋酒能加热喝吗？
可以。用小火慢慢加热并不断搅拌，温热即可，不要煮沸，否则口感容易变粗、出现蛋花。
蛋酒开封后怎么保存？
开封后马上盖好放进冰箱冷藏；自制蛋酒也应尽快冷藏，最好在几天内喝完。若闻起来发酸、出现异常结块或包装鼓胀，就不要喝。
没有蛋酒时，能用什么代替？
做饮品或甜点时，可用牛奶加少量奶油、糖、香草和肉豆蔻调出相近的奶香与香料味；这种替代品没有蛋酒的蛋香和浓稠口感。
来源：USDA FoodData Central 171258 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
