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蛋奶酒
热量和营养成分
不含酒精
88
千卡kcal 每 100 g
蛋白质4.6 g
碳水8.1 g
脂肪4.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 88 kcal —
- 蛋白质 4.6 g 9%
- 碳水化合物 8.1 g 3%
- 脂肪 4.2 g 5%
- 饱和脂肪 2.6 g 13%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 8.1 g —
- 钠 54 mg 2%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 58.6 µg 7%
- 维生素C 1.5 mg 2%
- 维生素D 1.2 µg 6%
- 维生素K 0.3 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.19 mg 15%
- 烟酸（维生素B3） 0.11 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.42 mg 8%
- 维生素B6 0.05 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 9 µg 2%
- 维生素B12 0.45 µg 19%
矿物质
- 钙 130 mg 10%
- 铁 0.2 mg 1%
- 镁 19 mg 5%
- 磷 109 mg 9%
- 钾 165 mg 4%
- 锌 0.46 mg 4%
- 铜 0.01 mg 1%
- 锰 0.01 mg 0%
- 碘 35 µg 23%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 4.6 g | 8.1 g | 4.2 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 2.3 g | 4 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 6.8 g | 12 g | 6.3 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 9.1 g | 16 g | 8.4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 11 g | 20 g | 11 g |
关于蛋奶酒的问题
蛋奶酒怎么在家做？
把蛋黄、糖和牛奶搅匀，小火加热并不停搅拌，直到混合物达到71°C；不要煮沸。冷却后拌入奶油，冷藏，饮用前撒肉豆蔻粉。
蛋奶酒要加酒吗？
不一定。传统做法常加入朗姆酒、白兰地或波本威士忌；不加酒也能做成香浓的蛋奶饮品，买成品时留意是否含酒精。
蛋奶酒怎么喝，配什么香料？
通常冰镇后饮用，表面刨少许肉豆蔻，也可加肉桂粉。它也适合搭配姜饼、黄油饼干等甜点。
自制蛋奶酒能放多久？
加热后尽快装入干净、有盖的容器并冷藏，最好在两天内喝完；若有酸味、结块或异味，就不要饮用。
没有蛋奶酒时可以用什么代替？
做饮品可用牛奶或奶油加少许糖和肉豆蔻调味，但不会有蛋奶酒的蛋香与浓稠口感；做甜点时，可用香草味卡仕达酱替代。
来源：ANSES–Ciqual (France) 39400 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
