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牛肉假牛柳牛排
热量和营养成分
牛肉，肩肉，去骨，仅瘦肉，修整至0英寸脂肪，choice，熟，烤
161
千卡kcal 每 100 g
蛋白质26 g
碳水0 g
脂肪5.7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 161 kcal —
- 蛋白质 26 g 51%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 5.7 g 7%
- 饱和脂肪 1.7 g 9%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 73 mg 3%
- 胆固醇 94 mg 31%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素E 0.16 mg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.11 mg 9%
- 核黄素（维生素B2） 0.23 mg 18%
- 烟酸（维生素B3） 3.6 mg 23%
- 维生素B6 0.32 mg 19%
- 叶酸（维生素B9） 8 µg 2%
- 维生素B12 3.4 µg 140%
- 胆碱 98 mg 18%
矿物质
- 钙 8 mg 1%
- 铁 3 mg 17%
- 镁 23 mg 5%
- 磷 234 mg 19%
- 钾 293 mg 6%
- 锌 7.8 mg 71%
- 铜 0.12 mg 13%
- 硒 25.2 µg 46%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 26 g | 0 g | 5.7 g |
| 1份 | 85 g | 137 | 22 g | 0 g | 4.8 g |
| 2份 | 170 g | 274 | 44 g | 0 g | 9.7 g |
| ½份 | 42.5 g | 68 | 11 g | 0 g | 2.4 g |
| 3份 | 255 g | 411 | 66 g | 0 g | 15 g |
| 4份 | 340 g | 547 | 88 g | 0 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 13 g | 0 g | 2.8 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 39 g | 0 g | 8.5 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 52 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 64 g | 0 g | 14 g |
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关于牛肉假牛柳牛排的问题
牛肉假牛柳牛排是牛的哪个部位，和牛柳一样嫩吗？
它取自肩部，形状像小牛柳，但不是里脊；肌肉纤维和结缔组织较多，通常没有真正牛柳嫩。
牛肉假牛柳牛排适合直接煎吗？
可以煎，但别把它当菲力那样厚切后长时间煎。先去掉明显筋膜，腌一会儿，再用大火快速煎至合适熟度，静置几分钟后逆着纹理切薄片。
牛肉假牛柳牛排怎么做更不容易嚼不动？
想做炖菜或咖喱牛肉，可以切块后小火慢炖至软；也适合切薄片，做炒牛肉或牛肉盖饭。整块久煎容易发韧，逆纹切片能让入口更好嚼。
牛肉假牛柳牛排买回来该怎么保存？
近期食用就密封冷藏，并与即食食物分开放；生牛排冷藏通常可放三至五天。要保存更久，分成一餐的份量密封冷冻，解冻时放在冰箱冷藏室。
牛肉假牛柳牛排和菲力牛排有什么区别？
菲力取自里脊，通常更嫩；假牛柳来自肩部，纤维较粗，更适合切薄片快炒或慢炖。按每百克计，菲力牛排约有211千卡、蛋白质30.5克；牛肉假牛柳牛排有26克蛋白质。
牛肉假牛柳牛排一次吃多少合适？
一块约85克的份量，可配米饭或土豆，再搭配蔬菜；这份牛肉假牛柳牛排含有22克蛋白质。
牛肉假牛柳牛排要煎到多少度才安全？
整块牛排中心达到63°C后，静置至少3分钟再切；若切碎或绞成肉馅，中心应达到71°C。别用接触过生牛肉的刀具或盘子盛熟肉。
来源：USDA FoodData Central 169561 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
