了解你餐盘中的食物
鲤鱼
热量和营养成分
生
127
千卡kcal 每 100 g
蛋白质18 g
碳水0 g
脂肪5.6 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 127 kcal —
- 蛋白质 18 g 36%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 5.6 g 7%
- 饱和脂肪 1.1 g 5%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 49 mg 2%
- 胆固醇 66 mg 22%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 9 µg 1%
- 维生素C 1.6 mg 2%
- 维生素D 24.7 µg 123%
- 维生素E 0.63 mg 4%
- 维生素K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.12 mg 10%
- 核黄素（维生素B2） 0.06 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 1.6 mg 10%
- 泛酸（维生素B5） 0.75 mg 15%
- 维生素B6 0.19 mg 11%
- 叶酸（维生素B9） 15 µg 4%
- 维生素B12 1.5 µg 64%
- 胆碱 65 mg 12%
矿物质
- 钙 41 mg 3%
- 铁 1.2 mg 7%
- 镁 29 mg 7%
- 磷 415 mg 33%
- 钾 333 mg 7%
- 锌 1.5 mg 13%
- 铜 0.06 mg 6%
- 锰 0.04 mg 2%
- 硒 12.6 µg 23%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 18 g | 0 g | 5.6 g |
| 1份 | 85 g | 108 | 15 g | 0 g | 4.8 g |
| 2份 | 170 g | 216 | 30 g | 0 g | 9.5 g |
| ½份 | 42.5 g | 54 | 7.6 g | 0 g | 2.4 g |
| 3份 | 255 g | 324 | 46 g | 0 g | 14 g |
| 4份 | 340 g | 432 | 61 g | 0 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 8.9 g | 0 g | 2.8 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 27 g | 0 g | 8.4 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 36 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 45 g | 0 g | 14 g |
关于鲤鱼的问题
买鲤鱼时怎么看新不新鲜？
选眼睛清亮、鱼鳃鲜红、鱼身有弹性且气味清淡的鲤鱼；鱼鳃发褐、肉一按就留坑或有明显腥臭味，就别买。
鲤鱼怎么处理才不容易有土腥味？
刮净鱼鳞、去除内脏和腹腔里的黑膜，彻底洗净鱼血；用姜片、葱段和少量料酒腌一会儿，再煎后烧，通常比直接炖更能压住土腥味。
鲤鱼要煎多久、烧多久才熟？
先把鱼身擦干，热锅放油，中火把两面各煎至金黄；加入汤汁后加盖小火烧约十几分钟，厚鱼块要更久，确认鱼肉中心达到63°C、肉色不透明且容易剥开。
鲤鱼适合做哪些家常菜？
鲤鱼常做红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼和鲤鱼豆腐汤。做糖醋鲤鱼时先在鱼身两侧划刀、拍干淀粉，再炸至外皮酥脆，最后淋上糖醋汁。
鲤鱼买回家后怎么保存？
当天不吃就擦干水分、密封冷藏，并尽量在一两天内烹调；想放更久，可分成一餐的份量密封冷冻，解冻时放在冰箱冷藏室，别在室温下久放。
鲤鱼能用什么鱼代替？
做红烧或糖醋菜时，可用草鱼代替，肉块大小相近时烹调方法也相似；鲤鱼土腥味较明显，换成肉味更清淡的鱼后，姜葱和料酒可以少放些。
鲤鱼刺多吗，给小孩吃要注意什么？
鲤鱼有不少细刺，尤其鱼身中段和腹部，给年幼孩子吃时要先把鱼肉仔细剔刺、捏碎检查，不要直接给整块鱼肉或鱼块。
来源：USDA FoodData Central 171952 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
