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苹果派
热量和营养成分
按食谱制作
265
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.4 g
碳水37 g
脂肪13 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 265 kcal —
- 蛋白质 2.4 g 5%
- 碳水化合物 37 g 13%
- 脂肪 13 g 16%
- 饱和脂肪 3.1 g 15%
- 钠 211 mg 9%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 11 µg 1%
- 维生素C 1.7 mg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.15 mg 12%
- 核黄素（维生素B2） 0.11 mg 8%
- 烟酸（维生素B3） 1.2 mg 8%
- 泛酸（维生素B5） 0.09 mg 2%
- 维生素B6 0.03 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 24 µg 6%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 7 mg 1%
- 铁 1.1 mg 6%
- 镁 7 mg 2%
- 磷 28 mg 2%
- 钾 79 mg 2%
- 锌 0.19 mg 2%
- 铜 0.05 mg 6%
- 锰 0.19 mg 8%
- 硒 7.8 µg 14%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 265 | 2.4 g | 37 g | 13 g |
| 1份 | 28.4 g | 75 | 0.7 g | 11 g | 3.5 g |
| 2份 | 56.7 g | 150 | 1.4 g | 21 g | 7.1 g |
| ½份 | 14.2 g | 38 | 0.3 g | 5.3 g | 1.8 g |
| 3份 | 85.1 g | 225 | 2 g | 32 g | 11 g |
| 4份 | 113.4 g | 301 | 2.7 g | 42 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 1.2 g | 19 g | 6.3 g |
| 150 g | 150 g | 398 | 3.6 g | 56 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 530 | 4.8 g | 74 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 663 | 6 g | 93 g | 31 g |
关于苹果派的问题
苹果派用什么苹果做，馅料才不会烤成一摊？
选果肉紧实、酸甜明显的苹果，切片后不容易烤散；不同品种混合使用，风味也更有层次。先拌少量糖和肉桂粉，静置后倒掉渗出的多余汁水。
苹果派一般要烤多久、烤到什么程度？
烤箱预热至 190°C，派皮和馅料都装好后烤约 45–55 分钟。看到表面金黄、边缘冒出馅汁，且插入苹果片的细刀能轻松穿过，就可以出炉；若表面上色太快，盖一层锡纸。
怎么避免苹果派底部湿软？
苹果切片后先拌糖，静置约 15 分钟，再沥掉析出的汁水；馅料里拌少许玉米淀粉也能帮助收汁。派皮入炉前保持冷，烤箱充分预热，派烤好后至少放凉一小时再切。
苹果派吃不完怎么保存，复热后怎样恢复酥脆？
苹果派放凉后密封冷藏，最好在三至四天内吃完。复热时用 175°C 烤箱加热约 10–15 分钟，比微波炉更能让派皮回酥。
苹果派配什么吃比较合适？
温热的苹果派常搭配香草冰淇淋或鲜奶油；肉桂香浓的派也适合配无糖酸奶或一杯红茶。若刚出炉，先放凉片刻再配冰淇淋，口感反差更明显。
苹果派和荷兰苹果派有什么区别？
常见苹果派顶部会盖一层派皮，烤出完整的酥皮外壳；荷兰苹果派通常以酥粒覆盖苹果馅，表面更松脆，也更容易露出馅料。
没有现成派皮，可以用什么代替做苹果派？
可以用现成酥皮代替传统派皮，铺底后装入沥过汁的苹果馅，顶部再盖酥皮或切条编成网格。酥皮膨松、层次明显，口感会比传统派皮更轻。
来源：USDA FoodData Central 175012 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
