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爱尔兰苏打面包
热量和营养成分
按食谱制作
290
千卡kcal 每 100 g
蛋白质6.6 g
碳水53 g
脂肪5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 290 kcal —
- 蛋白质 6.6 g 13%
- 碳水化合物 53 g 19%
- 脂肪 5 g 6%
- 饱和脂肪 1.1 g 6%
- 膳食纤维 2.6 g 9%
- 钠 398 mg 17%
- 胆固醇 18 mg 6%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 48 µg 5%
- 维生素C 0.8 mg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.3 mg 25%
- 核黄素（维生素B2） 0.27 mg 21%
- 烟酸（维生素B3） 2.4 mg 15%
- 泛酸（维生素B5） 0.25 mg 5%
- 维生素B6 0.08 mg 5%
- 叶酸（维生素B9） 47 µg 12%
- 维生素B12 0.05 µg 2%
矿物质
- 钙 81 mg 6%
- 铁 2.7 mg 15%
- 镁 23 mg 5%
- 磷 114 mg 9%
- 钾 266 mg 6%
- 锌 0.57 mg 5%
- 铜 0.13 mg 14%
- 锰 0.36 mg 15%
- 硒 16 µg 29%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 290 | 6.6 g | 53 g | 5 g |
| 1份 | 28.4 g | 82 | 1.9 g | 15 g | 1.4 g |
| 2份 | 56.7 g | 164 | 3.7 g | 30 g | 2.8 g |
| ½份 | 14.2 g | 41 | 0.9 g | 7.6 g | 0.7 g |
| 3份 | 85.1 g | 247 | 5.6 g | 45 g | 4.3 g |
| 4份 | 113.4 g | 329 | 7.5 g | 61 g | 5.7 g |
| 50 g | 50 g | 145 | 3.3 g | 27 g | 2.5 g |
| 150 g | 150 g | 435 | 9.9 g | 80 g | 7.5 g |
| 200 g | 200 g | 580 | 13 g | 107 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 725 | 17 g | 134 g | 13 g |
关于爱尔兰苏打面包的问题
爱尔兰苏打面包为什么不用酵母？
它靠小苏打与酪乳或酸奶中的酸反应产生气体来膨松，因此不需要长时间发酵。面团拌到刚好成团就应尽快入炉，揉得太久会让面包变硬。
爱尔兰苏打面包怎么烤，烤多久？
烤箱预热至 200°C，将面团顶部划十字，烤约 35–45 分钟；敲面包底部时发出空响，通常就熟了。若表面上色太快，可松松盖一层锡纸。
爱尔兰苏打面包没有酪乳，可以用什么代替？
可用普通牛奶加柠檬汁或白醋：每 250 毫升牛奶加入约 1 汤匙酸液，静置 5–10 分钟再拌面。也可用稀一些的原味酸奶；面团应柔软但不黏得无法整形。
爱尔兰苏打面包怎么保存才不容易变干？
彻底放凉后，用干净布或密封袋包好，在室温下保存约 2 天。它容易变干，切片后可冷冻；吃时无需解冻，直接烤至温热即可。
爱尔兰苏打面包适合搭配什么吃？
厚切后抹黄油，配浓汤、炖菜或切达奶酪都很合适；爱尔兰常见的吃法还包括配烟熏三文鱼。略微烤脆后，抹黄油和果酱也很香。
爱尔兰苏打面包和普通苏打面包有什么区别？
名称相近，但爱尔兰苏打面包通常以小麦粉、酪乳和小苏打制成，传统配方常见十字切口；普通苏打面包的配方与口感可能不同。每 100 克爱尔兰苏打面包约含 6.6 g 蛋白质，而苏打面包约含 7.6 g。
爱尔兰苏打面包一份吃多少？
一片约 30 克是方便参考的份量，约含 87 kcal。它常作为汤或炖菜的配餐，也可以切薄片做早餐吐司。
爱尔兰苏打面包含麸质吗？
通常含有麸质，因为常用小麦粉或全麦小麦粉制作；改用无麸质面粉时，面团吸水和膨松效果也会不同。买现成面包或吃外食时，确认配料中使用的面粉即可。
来源：USDA FoodData Central 174912 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
