酸面包

当天吃完可放在纸袋或面包袋里，切口朝下置于阴凉处；想保存更久，就切片后密封冷冻。冷藏通常会让面包更快变干发硬。

可以，切片后分装密封冷冻，取出后直接放进吐司机烤至表面酥脆；整块面包则可在室温下解冻，再放入约180°C的烤箱烤几分钟回脆。

切成约1.5厘米厚的片，用吐司机烤到边缘金黄；整块复烤时，可在表面轻喷水，放入预热至180°C的烤箱约5至8分钟。

看配料表是否写有酵种或酸面团，并留意是否同时加入了酵母、酸味剂等；真正的酸味来自酵种发酵，面包通常带有微酸香气，内部气孔大小也不完全均匀。

它微酸、外壳有嚼劲，适合配浓汤、炖菜和奶酪；切片烤脆后抹黄油或橄榄油，也常用来做开放式三明治。

酸面包靠酵种中的酵母和乳酸菌发酵，通常有微酸风味，面包瓤也更有嚼劲；普通面包多用商业酵母快速发酵，味道通常较温和。