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原味或酪乳饼干
热量和营养成分
按食谱制作
353
千卡kcal 每 100 g
蛋白质7 g
碳水43 g
脂肪16 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 353 kcal —
- 蛋白质 7 g 14%
- 碳水化合物 43 g 16%
- 脂肪 16 g 21%
- 饱和脂肪 4.3 g 22%
- 膳食纤维 1.5 g 5%
- 糖 2.2 g —
- 钠 580 mg 25%
- 胆固醇 3 mg 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 0.2 mg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.36 mg 30%
- 核黄素（维生素B2） 0.31 mg 24%
- 烟酸（维生素B3） 2.9 mg 18%
- 泛酸（维生素B5） 0.29 mg 6%
- 维生素B6 0.04 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 61 µg 15%
- 维生素B12 0.08 µg 3%
矿物质
- 钙 235 mg 18%
- 铁 2.9 mg 16%
- 镁 18 mg 4%
- 磷 164 mg 13%
- 钾 121 mg 3%
- 锌 0.54 mg 5%
- 铜 0.08 mg 9%
- 锰 0.38 mg 16%
- 硒 19.5 µg 35%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 7 g | 43 g | 16 g |
| 1份 | 28.4 g | 100 | 2 g | 12 g | 4.6 g |
| 2份 | 56.7 g | 200 | 4 g | 24 g | 9.2 g |
| ½份 | 14.2 g | 50 | 1 g | 6.1 g | 2.3 g |
| 3份 | 85.1 g | 300 | 6 g | 37 g | 14 g |
| 4份 | 113.4 g | 400 | 7.9 g | 49 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 3.5 g | 22 g | 8.2 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 11 g | 65 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 14 g | 86 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 18 g | 108 g | 41 g |
关于原味或酪乳饼干的问题
原味或酪乳饼干是什么？
这里的饼干指美式 biscuit：一种松软、层次分明的咸味快速面包，不是中文里常说的脆甜饼干。酪乳版本用酪乳或酸奶乳制品和面，带轻微酸香。
怎么把原味或酪乳饼干烤得松软分层？
把冷黄油切进面粉，拌入酪乳后轻轻揉到刚成团，再折叠两三次；别过度揉面。切好后放入预热至约220°C的烤箱，烤约12—15分钟，表面金黄即可。
原味或酪乳饼干怎么吃？
趁热掰开，抹黄油、果酱或蜂蜜，也可以夹煎蛋、火腿或炸鸡。美式鸡肉饼干常把炸鸡夹进饼干里，配肉汁的版本则会把热肉汁浇在饼干上。
原味或酪乳饼干能提前做好或冷冻吗？
烤好的饼干密封后在室温下放约两天；吃前放入约160°C的烤箱加热5—8分钟。也可以把未烤的面团切块冷冻，烤时不必解冻，延长几分钟并观察上色。
酪乳饼干没有酪乳时可以用什么代替？
可在牛奶中加入少量柠檬汁或白醋，静置约5—10分钟，待牛奶略微变稠后代替酪乳。也可以用原味酸奶加少量牛奶调稀，调到能拌成面团的浓度。
来源：USDA FoodData Central 172670 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
