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黑麦粗面包
热量和营养成分
250
千卡kcal 每 100 g
蛋白质8.7 g
碳水41 g
脂肪3.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 250 kcal —
- 蛋白质 8.7 g 17%
- 碳水化合物 41 g 15%
- 脂肪 3.1 g 4%
- 饱和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纤维 6.5 g 23%
- 糖 0.5 g —
- 钠 596 mg 26%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.42 mg 3%
- 维生素K 0.8 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.33 mg 27%
- 核黄素（维生素B2） 0.31 mg 23%
- 烟酸（维生素B3） 3.1 mg 19%
- 泛酸（维生素B5） 0.4 mg 8%
- 维生素B6 0.13 mg 7%
- 叶酸（维生素B9） 93 µg 23%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 14.6 mg 3%
矿物质
- 钙 68 mg 5%
- 铁 2.9 mg 16%
- 镁 54 mg 13%
- 磷 178 mg 14%
- 钾 208 mg 4%
- 锌 1.5 mg 13%
- 铜 0.29 mg 32%
- 锰 1.3 mg 57%
- 硒 24.5 µg 45%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 250 | 8.7 g | 41 g | 3.1 g |
| 1份 | 28.4 g | 71 | 2.5 g | 12 g | 0.9 g |
| 2份 | 56.7 g | 142 | 4.9 g | 23 g | 1.8 g |
| ½份 | 14.2 g | 35 | 1.2 g | 5.8 g | 0.4 g |
| 3份 | 85.1 g | 213 | 7.4 g | 35 g | 2.6 g |
| 4份 | 113.4 g | 284 | 9.9 g | 47 g | 3.5 g |
| 50 g | 50 g | 125 | 4.4 g | 21 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 375 | 13 g | 62 g | 4.7 g |
| 200 g | 200 g | 500 | 17 g | 82 g | 6.2 g |
| 250 g | 250 g | 625 | 22 g | 103 g | 7.8 g |
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关于黑麦粗面包的问题
黑麦粗面包为什么颜色深、口感紧实？
传统黑麦粗面包主要用粗磨黑麦粒或黑麦粉制作，常经酸面团发酵，再在低温下长时间烘烤；漫长烘烤会让面包变得深色、湿润而紧实，带有微酸和麦芽般的甜香。
黑麦粗面包怎么加热更好吃？
切片后用烤面包机低档短烤，或放入平底锅小火烘到表面微脆；面包很密实，切薄片更容易受热。也可以不加热，直接配奶酪或抹酱吃。
黑麦粗面包适合搭配什么？
它的酸香和浓郁麦香适合搭配烟熏鱼、奶酪、煮鸡蛋、黄油或芥末；德国常见吃法是配冷切肉和酸黄瓜，做开放式三明治。
黑麦粗面包开封后怎么保存？
切面朝下放在面包盒或纸袋里，再置于阴凉干燥处，尽量避免冰箱冷藏，以免口感变干。预计几天内吃不完时，按片分装密封冷冻，吃前直接烤热即可。
黑麦粗面包和粗黑麦面包有什么区别？
名称和配方在不同产品间可能重叠，但黑麦粗面包通常指颜色较深、经长时间烘烤、组织湿润紧密的风格；粗黑麦面包则强调使用粗磨黑麦，未必同样深色或经过长时间烘烤。看切面可判断颗粒感，尝起来也常更有谷粒嚼劲。
没有黑麦粗面包，可以用什么代替？
做三明治时可用全麦黑麦面包或粗磨黑麦面包替代；它们通常口感更松或颗粒感更明显，酸香也可能较轻。若想保留紧实口感，可选较厚实的黑麦面包并稍微烤脆。
黑麦粗面包能做哪些简单菜？
切成小块烤脆后可拌沙拉或做汤的配料；也可夹入烟熏三文鱼、奶油奶酪和莳萝，做成开放式三明治。面包偏湿时，先烤脆再铺配料，口感更利落。
来源：USDA FoodData Central 174918 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
