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酥饼
热量和营养成分
商业制备，原味
514
千卡kcal 每 100 g
蛋白质5.4 g
碳水62 g
脂肪26 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 514 kcal —
- 蛋白质 5.4 g 11%
- 碳水化合物 62 g 23%
- 脂肪 26 g 34%
- 饱和脂肪 8.1 g 41%
- 膳食纤维 1.3 g 5%
- 糖 22 g —
- 钠 353 mg 15%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 2.4 mg 16%
- 维生素K 11 µg 9%
- 硫胺素（维生素B1） 0.35 mg 29%
- 核黄素（维生素B2） 0.31 mg 24%
- 烟酸（维生素B3） 3.3 mg 20%
- 泛酸（维生素B5） 0.32 mg 6%
- 维生素B6 0.07 mg 4%
- 叶酸（维生素B9） 81 µg 20%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 0.9 mg 0%
矿物质
- 钙 13 mg 1%
- 铁 3 mg 17%
- 镁 14 mg 3%
- 磷 66 mg 5%
- 钾 88 mg 2%
- 锌 0.49 mg 4%
- 铜 0.09 mg 10%
- 锰 0.39 mg 17%
- 硒 6.2 µg 11%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 514 | 5.4 g | 63 g | 26 g |
| 1份 | 28.4 g | 146 | 1.5 g | 18 g | 7.4 g |
| 2份 | 56.7 g | 291 | 3 g | 35 g | 15 g |
| ½份 | 14.2 g | 73 | 0.8 g | 8.9 g | 3.7 g |
| 3份 | 85.1 g | 437 | 4.6 g | 53 g | 22 g |
| 4份 | 113.4 g | 583 | 6.1 g | 71 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 257 | 2.7 g | 31 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 771 | 8.1 g | 94 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 1028 | 11 g | 125 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 1285 | 13 g | 156 g | 66 g |
相似食物
关于酥饼的问题
酥饼为什么一碰就掉渣？
酥饼的面团通常含较多黄油、液体较少，烤好后质地自然松脆。揉面只要刚好成团，别反复揉出筋；擀好后冷藏一会儿再烤，也更不容易变形。
酥饼怎么烤才不容易烤焦？
烤箱预热至 160–170°C，把面团切成厚度接近的块，烤约 15–20 分钟。边缘刚泛浅金色就可以取出，放在烤盘上冷却几分钟后再移到晾架上，完全冷却后会更酥。
做酥饼时黄油要软化还是融化？
用软化黄油，不要用融化的黄油：软化到手指能轻轻按出凹痕即可。融化黄油会让面团更油、更容易摊开，成品也少了酥松口感。
酥饼怎么保存才不返潮？
完全放凉后装进密封罐，放在阴凉干燥处，通常可保存约一周。若受潮变软，可放进 150°C 烤箱烘几分钟，再彻底放凉后密封。
酥饼适合配什么一起吃？
酥饼常配红茶或咖啡，也适合蘸着吃；英国苏格兰风格的酥饼常做成厚片或圆形，配莓果酱、奶油也很合适。
酥饼和黄油曲奇有什么区别？
酥饼通常黄油香浓、口感较干松，配方和整形都偏简单；黄油曲奇往往更甜，常挤出花纹，口感也可能更脆。按每百克计，酥饼约 514 千卡，黄油曲奇约 467 千卡。
一块酥饼大约有多少能量？
一块小酥饼约重 11.8 克，能量约为 61 千卡；酥饼大小差别很大，厚实的大块会明显更多。
来源：USDA FoodData Central 174967 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
