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酥饼
热量和营养成分
原味, 自制
560
千卡kcal 每 100 g
蛋白质5.3 g
碳水55 g
脂肪35 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 560 kcal —
- 蛋白质 5.3 g 11%
- 碳水化合物 55 g 20%
- 脂肪 35 g 45%
- 饱和脂肪 22 g 111%
- 膳食纤维 1.5 g 5%
- 糖 20 g —
- 钠 393 mg 17%
- 胆固醇 92.6 mg 31%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 295 µg 33%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.26 µg 1%
- 维生素E 1 mg 7%
- 维生素K 3.2 µg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.25 mg 20%
- 核黄素（维生素B2） 0.19 mg 15%
- 烟酸（维生素B3） 2.3 mg 14%
- 泛酸（维生素B5） 0.26 mg 5%
- 维生素B6 0.02 mg 1%
- 叶酸（维生素B9） 60.7 µg 15%
- 维生素B12 0.07 µg 3%
矿物质
- 钙 17.7 mg 1%
- 铁 2.1 mg 12%
- 镁 11.3 mg 3%
- 磷 61.6 mg 5%
- 钾 61.5 mg 1%
- 锌 0.37 mg 3%
- 铜 0.07 mg 8%
- 锰 0.32 mg 14%
- 硒 16.6 µg 30%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 560 | 5.3 g | 55 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 280 | 2.6 g | 28 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 840 | 7.9 g | 83 g | 53 g |
| 200 g | 200 g | 1120 | 11 g | 110 g | 71 g |
| 250 g | 250 g | 1400 | 13 g | 137 g | 89 g |
关于酥饼的问题
酥饼和黄油曲奇有什么区别？
酥饼通常用面粉、黄油和糖揉成较硬的面团，口感松酥、奶油味浓；黄油曲奇的面糊往往更软，常挤花或整形成薄片，烤后更轻脆。
在家做酥饼，面团怎么调、烤多久？
可按面粉、黄油、糖约三比二比一的重量比例起步；黄油软化后拌匀，别长时间揉面。整形成约一厘米厚的饼片，放入预热至170℃的烤箱烤约18至22分钟，边缘刚微黄即可。
酥饼怎么保存才不容易变软？
完全放凉后再装进密封罐，放在阴凉干燥处，避免和潮湿或气味重的食物放在一起。若受潮变软，可在150℃烤箱里回烤约5分钟，再放凉后密封。
酥饼适合配什么吃？
酥饼常配红茶、咖啡或牛奶，浓郁的奶油香和微苦饮品很合拍；也可以掰碎撒在冰淇淋上，或搭配莓果果酱。
没有酥饼时，什么可以代替？
做甜点底或配茶时，原味黄油曲奇可以替代，口感通常更脆；若要压碎做饼底，先尝尝甜度，必要时少加糖，因为两种饼干的配方并不完全相同。
酥饼和普通饼干相比，哪种脂肪更多？
按每100克比较，酥饼脂肪约35克，普通饼干约22克；酥饼的奶油风味主要来自黄油，饱和脂肪含量也较高。
对小麦或乳制品过敏的人能吃酥饼吗？
传统酥饼通常含小麦粉和黄油，因此不适合对小麦或乳制品过敏的人。配方有时还会加入坚果，购买或分享前要确认具体配料。
来源：Canadian Nutrient File 6630 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
