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可丽饼
热量和营养成分
原味，自制
224
千卡kcal 每 100 g
蛋白质9 g
碳水20 g
脂肪12 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 224 kcal —
- 蛋白质 9 g 18%
- 碳水化合物 20 g 7%
- 脂肪 12 g 15%
- 饱和脂肪 2.6 g 13%
- 膳食纤维 0.6 g 2%
- 糖 4.3 g —
- 钠 281 mg 12%
- 胆固醇 142 mg 47%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 108 µg 12%
- 维生素C 0.1 mg 0%
- 维生素D 1.1 µg 6%
- 维生素E 2 mg 13%
- 维生素K 5.7 µg 5%
- 硫胺素（维生素B1） 0.15 mg 13%
- 核黄素（维生素B2） 0.35 mg 27%
- 烟酸（维生素B3） 1.2 mg 8%
- 泛酸（维生素B5） 1.2 mg 24%
- 维生素B6 0.06 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 52.9 µg 13%
- 维生素B12 1.3 µg 54%
矿物质
- 钙 89.5 mg 7%
- 铁 1.7 mg 9%
- 镁 16.2 mg 4%
- 磷 127 mg 10%
- 钾 159 mg 3%
- 锌 0.85 mg 8%
- 铜 0.06 mg 6%
- 锰 0.12 mg 5%
- 硒 26.3 µg 48%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 9 g | 20 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 4.5 g | 9.9 g | 5.8 g |
| 150 g | 150 g | 336 | 14 g | 30 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 18 g | 40 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 23 g | 50 g | 29 g |
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关于可丽饼的问题
做可丽饼的面糊要静置吗？
建议静置约30分钟，让面粉充分吸水，煎出的饼更柔软、不易破。面糊若有小疙瘩，先过筛再静置。
可丽饼怎么煎得薄而不粘锅？
平底锅用中火预热，薄薄抹一层油；倒入少量面糊后立刻转动锅子，让面糊铺满锅底。煎约1分钟，边缘翘起、底面呈浅金黄色时翻面，再煎约20至30秒。
可丽饼适合包什么馅？
甜口可以搭配香蕉和巧克力酱、草莓和鲜奶油，或苹果和肉桂；咸口可包火腿和奶酪、炒蘑菇或鸡蛋菠菜。咸馅最好先炒熟并沥掉多余水分，免得饼皮变湿软。
可丽饼煎好后怎么保存？
放凉后逐张用烘焙纸隔开，装进密封容器冷藏，尽量在2天内吃完。要冷冻的话，也用烘焙纸隔层并密封，吃前解冻再回锅加热。
可丽饼可以提前做好再加热吗？
可以。平底锅小火加热，每面约20秒即可；也可以把饼叠好后用微波炉短暂加热，盖上微湿的厨房纸能减少变干。馅料最好吃前再包，尤其是鲜奶油和水果。
可丽饼面糊能不能生吃？
不建议，面糊里的生鸡蛋和未熟面粉都不适合直接入口；尝咸淡可先煎一小块再调整。给幼儿吃时，剪成容易咀嚼的小片，并避免夹整颗坚果或大块硬水果。
没有牛奶可以做可丽饼吗？
可以用无糖豆奶或燕麦饮等植物饮品按相近用量替代牛奶，面糊仍要调到能顺畅流动、薄薄铺开。风味和上色会略有不同，煎前先煎一小张检查稠度。
来源：Canadian Nutrient File 7731 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
