Víte, co máte na talíři
Vepřová panenka
Kalorie a nutriční hodnoty
syrová
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 238 kcal —
- Bílkoviny 17 g 34%
- Sacharidy 0,1 g 0%
- Tuky 19 g 24%
- Nasycené mastné kyseliny 5,4 g 27%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 73,3 mg 3%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin D 0,24 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,89 mg 74%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Vitamin B12 0,56 µg 23%
Minerální látky
- Vápník 7,6 mg 1%
- Železo 1,1 mg 6%
- Hořčík 19,6 mg 5%
- Fosfor 148 mg 12%
- Draslík 250 mg 5%
- Zinek 1,8 mg 16%
- Měď 0,08 mg 9%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 17,9 µg 33%
- Jód 3,1 µg 2%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 238 | 17 g | 0,1 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 8,6 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 357 | 26 g | 0,2 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 476 | 34 g | 0,2 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 595 | 43 g | 0,3 g | 47 g |
Podobné potraviny
- Vepřová panenka z krátké pečeněsyrové146 kcal / 100 g
- Vepřová panenka libováčerstvé, obohacené, pečeně, pouze libové maso, syrové106 kcal / 100 g
- Vepřová pečeněsyrové153 kcal / 100 g
- Celá vepřová pečeněčerstvá, pouze oddělitelná libová část, syrová143 kcal / 100 g
- Vepřová pečeně v celkulibové a tučné, syrové198 kcal / 100 g
- Vepřový steak z kotletysyrový145 kcal / 100 g
- Vepřový hřbetsyrové146 kcal / 100 g
- Jehněčí hřbetsyrové109 kcal / 100 g
- Vepřové karésyrové, libové110 kcal / 100 g
- Telecí hřbetsyrové128 kcal / 100 g
Otázky o potravině Vepřová panenka
Jak dlouho péct vepřovou panenku vcelku?
Opeč ji ze všech stran na pánvi a pak dopékej v troubě vyhřáté na 180 °C zhruba 15–20 minut podle tloušťky. Uvnitř má dosáhnout alespoň 63 °C; před krájením ji nech 3 minuty odpočinout.
Jak připravit vepřovou panenku, aby nebyla suchá?
Odstraň stříbrnou blánu, maso osuš a nejprve ho zprudka opeč na rozpálené pánvi. Pak ho dopékej jen krátce a po vytažení nech odpočinout; dlouhé pečení libovou panenku vysuší.
Jak poznat čerstvou vepřovou panenku při nákupu?
Maso má být pevné, vlhké, ale ne oslizlé, s čistou masovou vůní a bez šedých či zelenavých míst. Vakuové balení může po otevření krátce vonět nakysle; pokud zápach rychle nevyprchá, maso nepoužívej.
Jak dlouho vydrží vepřová panenka v lednici a dá se zamrazit?
Syrovou panenku uchovávej v nejchladnější části lednice a zpracuj do 3–5 dnů od nákupu; pokud ji nestihneš, zamraz ji dobře zabalenou. Rozmrazuj ji přes noc v lednici, ne na kuchyňské lince.
S čím podávat vepřovou panenku?
Skvěle se hodí k bramborové kaši, pečeným bramborám nebo dušenému zelí. K opečeným medailonkům můžeš přidat houbovou či pepřovou omáčku; kyselá složka, třeba jablko nebo hořčice, vyváží jejich jemnou chuť.
Jaký je rozdíl mezi vepřovou panenkou a vepřovou pečení?
Panenka je úzký, velmi jemný sval podél páteře a bývá libovější než běžná vepřová pečeně. Na rozdíl od většího kusu pečeně se rychle připraví, ale snadněji se vysuší.
Kolik bílkovin má vepřová panenka?
Ve 100 g je 17 g bílkovin. Zároveň je zdrojem zinku a selenu.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 28302 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
