Víte, co máte na talíři
Mučenka
Kalorie a nutriční hodnoty
dužina bez slupky, se semínky, syrová
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 102 kcal —
- Bílkoviny 2,1 g 4%
- Sacharidy 11 g 4%
- Tuky 3 g 4%
- Nasycené mastné kyseliny 0,5 g 3%
- Vláknina 6,8 g 24%
- Cukry 8,5 g —
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 84,2 µg 9%
- Vitamin C 25,6 mg 28%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 1,4 mg 9%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,56 mg 11%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 8,1 mg 1%
- Železo 0,56 mg 3%
- Hořčík 26 mg 6%
- Fosfor 46 mg 4%
- Draslík 240 mg 5%
- Zinek 0,76 mg 7%
- Měď 0,15 mg 17%
- Mangan 0,19 mg 8%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 102 | 2,1 g | 11 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 1,1 g | 5,5 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 153 | 3,2 g | 16 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 204 | 4,3 g | 22 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 255 | 5,3 g | 27 g | 7,5 g |
Podobné potraviny
- Mučenka jedlá purpurovásyrové97 kcal / 100 g
- Mučenka granadillafialový, syrový97 kcal / 100 g
- Passion fruit flesh & seed72 kcal / 100 g
- Dužina mučenkysyrová74 kcal / 100 g
- Mučenková lianadužnina bez slupky, se semeny, syrová, vzorkováno na ostrově Martinik
- Šťáva z mučenkykoncentrovaná, připravená, bez cukru4 kcal / 100 g
- Šťáva z purpurové mučenkyfialové, syrové51 kcal / 100 g
- Granadiladužnina a semena42 kcal / 100 g
- Džus z marakujibez cukru7 kcal / 100 g
- Marakujový džusčistá šťáva, vzorkováno na ostrově Martinik
Otázky o potravině Mučenka
Jak poznáš zralou mučenku?
Zralá mučenka bývá těžká vzhledem ke své velikosti a slupka se často svrašťuje; právě tehdy je dužina sladší a aromatičtější. Hladká slupka neznamená, že je plod nezralý, ale může být kyselejší.
Jak se mučenka jí?
Omyj ji, rozřízni napůl a dužinu se semínky vyjez lžičkou. Semínka jsou jedlá a křupavá; slupku nejez.
Jak uchovávat mučenku, aby vydržela?
Nezralé hladké plody nech při pokojové teplotě, dokud slupka nezačne mírně vrásčit. Zralou mučenku dej do lednice a po rozkrojení ji sněz co nejdřív, případně dužinu zmraz v uzavřené nádobě.
Jak dostat z mučenky šťávu bez semínek?
Dužinu protlač přes jemné sítko nebo ji krátce promíchej a přeceď. Semínka při dlouhém mixování drť co nejméně, jinak mohou šťávě dodat hořkost.
Do čeho se mučenka hodí?
Výrazně kyselá a voňavá dužina oživí jogurt, kaši, ovocný salát i tvarohový dezert. Používá se také do pavlovy, cheesecaku, sorbetu a omáčky k rybě.
Lze mučenku zamrazit?
Ano. Vydlabanou dužinu se semínky rozděl do malé uzavíratelné nádoby nebo formiček na led; po rozmrazení se hodí hlavně do koktejlů, omáček a dezertů.
Kolik mučenky je běžná porce?
Jako porce se hodí dužina z jednoho až dvou plodů; podle velikosti získáš zhruba několik lžic. Samotná dužina má 6,8 g vlákniny na 100 g.
Jaký je rozdíl mezi mučenkou a granadilou?
Granadilla je příbuzný plod mučenky, obvykle s hladší oranžovou slupkou a sladší, méně kyselou dužinou. Semínka má také jedlá, ale chuťově bývá jemnější než typická mučenka.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 13016 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
