Víte, co máte na talíři
Kozí maso
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 109 kcal —
- Bílkoviny 21 g 41%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 2,3 g 3%
- Nasycené mastné kyseliny 0,7 g 4%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 82 mg 4%
- Cholesterol 57 mg 19%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,49 mg 38%
- Niacin (B3) 3,8 mg 23%
- Folát (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 1,1 µg 47%
Minerální látky
- Vápník 13 mg 1%
- Železo 2,8 mg 16%
- Fosfor 180 mg 14%
- Draslík 385 mg 8%
- Zinek 4 mg 36%
- Měď 0,26 mg 28%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 8,8 µg 16%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 21 g | 0 g | 2,3 g |
| 1 porce | 28,4 g | 31 | 5,8 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 porce | 56,7 g | 62 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| ½ porce | 14,2 g | 15 | 2,9 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porce | 85,1 g | 93 | 18 g | 0 g | 2 g |
| 4 porce | 113,4 g | 124 | 23 g | 0 g | 2,6 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 10 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 31 g | 0 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 41 g | 0 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 52 g | 0 g | 5,8 g |
Podobné potraviny
- Kozlečísyrové103 kcal / 100 g
- Kozí žebrasyrová136 kcal / 100 g
- Jehněčí masomechanicky oddělené, syrové276 kcal / 100 g
- Kozí játrasyrová125 kcal / 100 g
- Mládě kozy legsyrové189 kcal / 100 g
- Maso z kůzletesyrové, Brazílie80 kcal / 100 g
- Zvěřinazvěřina, jelen, syrové120 kcal / 100 g
- Mládě kozy žebrasyrové224 kcal / 100 g
- Sobí masosyrové127 kcal / 100 g
- Beraní masosyrové137 kcal / 100 g
Otázky o potravině Kozí maso
Jak chutná kozí maso a jak ho zbavit výrazného aroma?
Má výraznou, lehce nasládlou chuť a aroma bývá silnější u staršího zvířete. Pomůže odříznout přebytečný tuk a maso před dušením naložit přes noc s česnekem, citronem, rozmarýnem nebo kořením.
Jak dlouho dusit kozí maso, aby změklo?
Kostky z plece nebo kýty nejprve zprudka opeč a pak je duste pod pokličkou při mírném varu zhruba 2–3 hodiny; maso je hotové, když jde snadno rozdělit vidličkou. Tekutinu dolévej po částech, aby se maso spíš dusilo než vařilo.
Na jaká jídla se kozí maso hodí?
Výborně se hodí do kari, guláše a pomalu dušených ragú s rajčaty, cibulí a kořením. Kousky s kostí dodají vývaru a omáčce výraznější chuť.
Čím nahradit kozí maso v receptu?
Nejbližší náhradou je jehněčí, které je obvykle tučnější: má 9,4 g tuku na 100 g, zatímco kozí maso má 2,3 g. V dušeném jídle můžeš použít také zvěřinu, ale její chuť bývá výraznější.
Jak dlouho vydrží kozí maso v lednici a jak ho zamrazit?
Syrové kozí maso ulož v uzavřené nádobě do nejchladnější části lednice a zpracuj do 1–2 dnů. Pro delší uchování ho rozděl na porce, dobře zabal a zamraz; rozmrazuj pomalu v lednici, ne na kuchyňské lince.
Je kozí maso libové a čím vyniká jeho výživové složení?
Je poměrně libové: porce 100 g obsahuje 2,3 g tuku a 21 g bílkovin. Je také zdrojem zinku a vitaminu B12.
Jaký je rozdíl mezi kozím a jehněčím masem?
Kozí maso mívá výraznější chuť a méně tuku; jehněčí obsahuje 9,4 g tuku na 100 g oproti 2,3 g v kozím mase. Obě masa se dobře hodí k pomalému dušení, ale kozí potřebuje často delší čas, aby změklo.
Zdroj: Canadian Nutrient File 3583 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
