Víte, co máte na talíři
Kozí maso
Kalorie a nutriční hodnoty
vařené, pečené
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 143 kcal —
- Bílkoviny 27 g 54%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 3 g 4%
- Nasycené mastné kyseliny 0,9 g 5%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 86 mg 4%
- Cholesterol 75 mg 25%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,34 mg 2%
- Vitamin K 1,2 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,61 mg 47%
- Niacin (B3) 4 mg 25%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folát (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 1,2 µg 50%
- Cholin 106 mg 19%
Minerální látky
- Vápník 17 mg 1%
- Železo 3,7 mg 21%
- Hořčík 0 mg 0%
- Fosfor 201 mg 16%
- Draslík 405 mg 9%
- Zinek 5,3 mg 48%
- Měď 0,3 mg 34%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 11,8 µg 21%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 27 g | 0 g | 3 g |
| 1 porce | 85 g | 122 | 23 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 porce | 170 g | 243 | 46 g | 0 g | 5,2 g |
| ½ porce | 42,5 g | 61 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 porce | 255 g | 365 | 69 g | 0 g | 7,7 g |
| 4 porce | 340 g | 486 | 92 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 14 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 41 g | 0 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 54 g | 0 g | 6,1 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 68 g | 0 g | 7,6 g |
Podobné potraviny
- Jelení masovařené, pečené158 kcal / 100 g
- Kozlečívařené136 kcal / 100 g
- Koňské masovařené, pečené175 kcal / 100 g
- Sobí masozvěřina, vařené, pečené167 kcal / 100 g
- Antilopí masozvěřina, vařené, pečené150 kcal / 100 g
- Kůzlečí žebírkapečené264 kcal / 100 g
- Losí masovařené, pečené146 kcal / 100 g
- Divočákzvěřina, vařené, pečené160 kcal / 100 g
- Zvěřinapečené158 kcal / 100 g
- Bobří masozvěřina, vařená, pečená212 kcal / 100 g
Otázky o potravině Kozí maso
Jak připravit kozí maso, aby bylo měkké?
Tvrdší kusy, například plec, nejdřív opeč a pak je pomalu duste pod pokličkou s trochou vývaru, cibulí a česnekem asi 2–3 hodiny. Maso je hotové, když jde snadno rozdělit vidličkou.
Jak upéct kozí maso v troubě?
Kýtu nebo plec osol, potřete česnekem a bylinkami a peč přikryté při 160 °C; počítej zhruba s 2–3 hodinami podle velikosti kusu. Na závěr maso odkryj a krátce zapeč, aby se povrch opekl.
Jak poznat čerstvé kozí maso a jak silně voní?
Čerstvé maso má být pevné, vlhké, ale ne oslizlé, a nemá mít nakyslý ani zatuchlý pach. Kozí maso může vonět výrazněji než telecí; před vařením odkroj přebytečný tuk, který může mít nejvýraznější aroma.
Jak dlouho vydrží kozí maso v lednici a můžeš ho zamrazit?
Syrové kozí maso uchovávej zakryté v nejchladnější části lednice a spotřebuj do 1–2 dnů. Pro delší skladování ho rozděl na porce, dobře zabal a zamraz; rozmrazuj pomalu v lednici, ne na kuchyňské lince.
S čím se kozí maso dobře kombinuje?
Výraznou chuť dobře doplní česnek, rozmarýn, kmín, koriandr nebo chilli. Hodí se do pomalu dušeného ragú s rajčaty a cizrnou i do kari podávaného s rýží nebo chlebem.
Jaký je rozdíl mezi kozím masem a kůzlečím?
Kůzlečí pochází z mladého zvířete, takže bývá jemnější a chuťově mírnější; kozí maso z dospělé kozy mívá výraznější chuť a prospívá mu pomalé dušení. Kůzlečí žebírka jsou tučnější než běžně uváděné kozí maso: mají 19,5 g tuku na 100 g oproti 3 g.
Zdroj: USDA FoodData Central 175304 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
