Víte, co máte na talíři
Jehněčí maso
Kalorie a nutriční hodnoty
mechanicky oddělené, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 276 kcal —
- Bílkoviny 15 g 30%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 24 g 30%
- Nasycené mastné kyseliny 12 g 59%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 59 mg 3%
- Cholesterol 213 mg 71%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,23 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 2,5 mg 16%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folát (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 2,6 µg 107%
Minerální látky
- Vápník 162 mg 12%
- Železo 5,9 mg 33%
- Hořčík 18 mg 4%
- Fosfor 337 mg 27%
- Draslík 288 mg 6%
- Zinek 3,7 mg 34%
- Měď 0,06 mg 6%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 20,1 µg 37%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 276 | 15 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 7,5 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 414 | 23 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 552 | 30 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 690 | 37 g | 0 g | 59 g |
Podobné potraviny
- Mleté jehněčí masosyrové218 kcal / 100 g
- Strojně oddělené jehněčívnitřnosti a vedlejší produkty, syrové276 kcal / 100 g
- Jehněčínespecifikovaná část
- Skopové masopouze libové, syrové121 kcal / 100 g
- Mleté jehněčísyrové282 kcal / 100 g
- Jehněčí jazyksyrové222 kcal / 100 g
- Ovčí masos nízkým obsahem tuku a šlach, syrové125 kcal / 100 g
- Kozí masosyrové109 kcal / 100 g
- Polovina jehněčího jatečně upraveného tělasyrové116 kcal / 100 g
- Beraní masosyrové137 kcal / 100 g
Otázky o potravině Jehněčí maso
Jak připravit jehněčí maso, aby zůstalo šťavnaté?
Maso před opékáním osuš a nech krátce dojít na pokojovou teplotu. Krátce ho opeč na rozpálené pánvi a pak ho nech několik minut odpočinout; tužší kusy raději pomalu duste pod pokličkou.
Jak dlouho péct jehněčí maso v troubě?
Kotlety peč při 200 °C zhruba 10–15 minut podle tloušťky, kýni obvykle 20–25 minut na každých 500 g při 180 °C. Pro bezpečné propečení má střed masa dosáhnout 63 °C a před krájením ho nech alespoň 3 minuty odpočinout.
Čím dochutit jehněčí maso?
Výraznou chuť jehněčího dobře doplní česnek, rozmarýn, tymián a citronová kůra. Hodí se také římský kmín, koriandr, máta nebo směs koření ras el hanout.
S čím podávat jehněčí maso?
K pečenému jehněčímu se hodí brambory, kořenová zelenina, kuskus nebo bulgur a omáčka z výpeku. Mleté jehněčí se používá do řeckého musaky, kebabů a kořeněných masových kuliček.
Jak vybrat čerstvé jehněčí maso?
Maso má mít čistou, svěží vůni a pevný povrch bez lepkavého filmu. Světle růžová barva bývá typická pro mladší kusy; tuk může být bílý až krémový.
Jak skladovat syrové jehněčí maso?
V chladničce ho uchovávej zakryté na nejnižší polici, aby šťáva nemohla potřísnit jiné potraviny, a spotřebuj ho do 1–2 dnů. Na delší dobu ho zabal vzduchotěsně a zamraz; rozmrazuj pomalu v chladničce, ne na kuchyňské lince.
Je jehněčí maso tučné?
Obsah tuku se liší podle řezu: tučnější kusy mají výrazné tukové krytí, které můžeš před úpravou částečně odříznout. Běžná porce o hmotnosti 100 g obsahuje 24 g tuku a 12 g nasycených tuků.
Zdroj: Canadian Nutrient File 3624 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
