Víte, co máte na talíři
Kachní prsa
Kalorie a nutriční hodnoty
pekingská, domácí, vykostěná, vařená bez kůže, grilovaná
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 140 kcal —
- Bílkoviny 28 g 55%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 2,5 g 3%
- Nasycené mastné kyseliny 0,6 g 3%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 105 mg 5%
- Cholesterol 143 mg 48%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 23 µg 3%
- Vitamin C 3,2 mg 4%
- Niacin (B3) 10,4 mg 65%
Minerální látky
- Vápník 9 mg 1%
- Železo 4,5 mg 25%
- Selen 29 µg 53%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 28 g | 0 g | 2,5 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 14 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 41 g | 0 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 55 g | 0 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 69 g | 0 g | 6,3 g |
Podobné potraviny
- Prsa z kachny Pekingské bílémladá, domestikovaná, pouze maso, bez kostí, vařené bez kůže, grilované140 kcal / 100 g
- Kachní stehnopekinská, domácí, s kostmi, vařené bez kůže, dušené178 kcal / 100 g
- Kuřecí prsa bez kůžebrojlery, pouze maso, vařené, pečené165 kcal / 100 g
- Maso z prsou divoké kachnysyrové123 kcal / 100 g
- Kachní masobez kůže, syrové130 kcal / 100 g
- Kuřecí prsamasný brojler nebo brojler na smažení, prsa, bez kůže, bez kostí, pouze maso, syrová120 kcal / 100 g
- Kachí maso a kůžvařené, pečené337 kcal / 100 g
- Grilovaná kuřecí prsakuřata nebo brojlerová, prsa, bez kůže, bez kostí, pouze maso, vařené, grilované151 kcal / 100 g
- Krůtí prsabrojler, pouze maso, pečené150 kcal / 100 g
- Kachnabez kůže, pečená248 kcal / 100 g
Otázky o potravině Kachní prsa
Jak připravit kachní prsa s křupavou kůží?
Kůži nařízni do mřížky, ale neprořízni maso, a osol ji. Polož prsa kůží dolů na studenou pánev a opékej na středním plameni asi 8–10 minut, dokud se většina tuku nevypeče a kůže nezezlátne; pak maso krátce opeč z druhé strany.
Jak dlouho péct kachní prsa v troubě?
Po opečení kůže je dej do trouby předehřáté na 180 °C zhruba na 5–8 minut; přesný čas závisí na tloušťce. Pro bezpečně propečené drůbeží maso má střed dosáhnout 75 °C, pak ho nech několik minut odpočinout.
Jak poznat čerstvá kachní prsa a jak je skladovat?
Vybírej maso s čistou, svěží vůní a pevným povrchem, bez osliznutí nebo zašedlých míst. Syrová kachní prsa uchovávej v lednici v uzavřené nádobě, odděleně od hotových jídel, a spotřebuj je brzy; na delší dobu je zamraz.
S čím podávat kachní prsa?
Výborně ladí s červeným zelím, bramborovým knedlíkem a omáčkou z výpeku. K ovocnější úpravě se hodí višně, pomeranč nebo jablka; kyselá složka příjemně vyváží tučnější kůži.
Čím nahradit kachní prsa v receptu?
Většinou je můžeš nahradit kuřecími prsy, ale jsou libovější a připravují se rychleji, takže je hlídej, aby se nevysušila. Pokud chceš podobně výraznou chuť, zvol maso z prsou divoké kachny; bývá menší a také potřebuje kratší tepelnou úpravu.
Jsou kachní prsa tučnější než kuřecí prsa?
Podle těchto hodnot mají kachní prsa 2,5 g tuku na 100 g, zatímco kuřecí prsa 3,57 g. Kachní prsa se kůží mohou být výrazně tučnější; při opékání se část tuku z kůže vypeče.
Kolik bílkovin mají kachní prsa?
Kachní prsa jsou bohatá na bílkoviny: obsahují 28 g na 100 g. Orientačně si můžeš dát porci o velikosti dlaně, přibližně 120–150 g syrového masa.
Zdroj: Canadian Nutrient File 4840 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
