Víte, co máte na talíři
Kachní maso
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 137 kcal —
- Bílkoviny 20 g 39%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 6,5 g 8%
- Nasycené mastné kyseliny 2 g 10%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 110 mg 5%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 24 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,02 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflavin (B2) 0,45 mg 35%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- Kyselina pantothenová (B5) 1,6 mg 32%
- Vitamin B6 0,34 mg 20%
- Biotin (B7) 6 µg 20%
- Folát (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 3 µg 125%
Minerální látky
- Vápník 12 mg 1%
- Železo 2,4 mg 13%
- Hořčík 19 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Draslík 290 mg 6%
- Zinek 1,9 mg 17%
- Měď 0,34 mg 38%
- Selen 22 µg 40%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 20 g | 0 g | 6,5 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 9,9 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 30 g | 0 g | 9,8 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 49 g | 0 g | 16 g |
Podobné potraviny
- Kachní maso s kůžísyrové273 kcal / 100 g
- Kachní maso z domácí kachnysyrové135 kcal / 100 g
- Kachnasyrové, pouze maso, vážené s tukem, kůží a kostmi38 kcal / 100 g
- Celá kachnasyrové138 kcal / 100 g
- Maso a kůže z domácí kachnysyrové404 kcal / 100 g
- Maso z divoké kachnys kůží, syrové206 kcal / 100 g
- Kachní játrasyrové131 kcal / 100 g
- Kachní vejcesyrové181 kcal / 100 g
- Husí masosyrové155 kcal / 100 g
- Stehno z divoké kachnys kůží, syrové206 kcal / 100 g
Otázky o potravině Kachní maso
Jak připravit kachní prsa, aby měla křupavou kůži?
Kůži nařízni do mřížky, ale neprořízni maso, a polož prsa kůží dolů na studenou pánev. Opékej na mírném až středním ohni 8–12 minut, aby se tuk pomalu vyškvařil; pak krátce opeč druhou stranu a nech maso několik minut odpočinout.
Jak dlouho péct celou kachnu?
Kachnu osuš, osol a peč v troubě předehřáté na 160 °C přibližně 2,5–3 hodiny podle velikosti. Průběžně slévej tuk; na závěr zvyš teplotu na 220 °C asi na 10–15 minut, aby kůže zezlátla. U nejtlustší části stehna ověř, že maso dosáhlo alespoň 75 °C.
Jak poznám, že je kachní maso bezpečně propečené?
Teploměr zapíchni do nejsilnější části masa, aniž by se dotýkal kosti; ukáže-li alespoň 75 °C, můžeš kachnu podávat. Bez teploměru zkontroluj, že šťáva po píchnutí do stehna není růžová.
Jak dlouho vydrží syrové a upečené kachní maso v lednici?
Syrové kachní maso spotřebuj do 1–2 dnů, upečené do 3–4 dnů; obojí ulož zakryté při teplotě nejvýše 4 °C. Na delší dobu maso zamraz a rozmrazuj ho přes noc v lednici, ne na kuchyňské lince.
Co se podává ke kachně?
K pečené kachně se tradičně podává červené nebo bílé zelí a bramborové či houskové knedlíky. Výpek můžeš zředit trochou vody nebo vývaru a krátce povařit na jednoduchou omáčku.
Jak se liší kachní prsa od kachního stehna?
Kachní prsa jsou libovější: mají 92 kcal a 0,6 g tuku na 100 g, zatímco kachní stehno má 212 kcal a 16 g tuku. Prsa se hodí na rychlé opečení na pánvi, stehno na pomalé pečení, při kterém změkne a jeho tuk se vyškvaří.
Kolik bílkovin má porce kachního masa?
V porci o hmotnosti 120 g je 24 g bílkovin. Kůže přidá výrazně víc tuku: kachní maso s kůží má 22,6 g tuku na 100 g.
Zdroj: CoFID (UK) 18-489 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
