Víte, co máte na talíři
Kachní maso
Kalorie a nutriční hodnoty
pečené, pouze maso
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 195 kcal —
- Bílkoviny 25 g 51%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 10 g 13%
- Nasycené mastné kyseliny 3,3 g 16%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 96 mg 4%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,02 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,26 mg 22%
- Riboflavin (B2) 0,47 mg 36%
- Niacin (B3) 5,1 mg 32%
- Kyselina pantothenová (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Biotin (B7) 4 µg 13%
- Folát (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 3 µg 125%
Minerální látky
- Vápník 13 mg 1%
- Železo 2,7 mg 15%
- Hořčík 20 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Draslík 270 mg 6%
- Zinek 2,6 mg 24%
- Měď 0,31 mg 34%
- Selen 22 µg 40%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 25 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 13 g | 0 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 38 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 51 g | 0 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 63 g | 0 g | 26 g |
Podobné potraviny
- Kachní maso s kůžísyrové273 kcal / 100 g
- Kachní maso z domácí kachnypečené201 kcal / 100 g
- Kachnauzená121 kcal / 100 g
- Maso a kůže z domácí kachnypečené337 kcal / 100 g
- Pečená kachnacelá, vařená, bez oleje, se solí126 kcal / 100 g
- Kachí maso a kůžvařené, pečené337 kcal / 100 g
- Kachna po čínskù křupavámaso a kůž331 kcal / 100 g
- Husí masopečené, s tukem a kůží301 kcal / 100 g
- Kachní prsas kůží, pečená bez tuku, v troubě206 kcal / 100 g
- Kachní stehnos kůží, grilované258 kcal / 100 g
Otázky o potravině Kachní maso
Jak upéct celou kachnu, aby měla křupavou kůži?
Kůži osušíš, na prsou ji mělce nařežeš a kachnu pečeš nejprve prsy dolů, potom otočenou prsy nahoru; během pečení slévej vypečený tuk. Při 160 °C počítej zhruba se 2–3 hodinami podle velikosti a propečení ověř vpichovým teploměrem: nejsilnější část masa má dosáhnout 75 °C.
Jak připravit kachní prsa na pánvi, aby kůže byla křupavá?
Kůži nařízni do mřížky, aniž bys prořízl maso, a prsa polož kůží dolů na studenou pánev. Pomalu opékej asi 8–12 minut, aby se tuk vyškvařil a kůže zezlátnula, pak maso krátce opeč z druhé strany a nech několik minut odpočinout.
Jak dlouho vydrží kachní maso v lednici?
Syrové kachní maso spotřebuj do 1–2 dnů; ulož ho zakryté na spodní polici, aby šťáva nekapala na jiné potraviny. Uvařené nebo upečené maso dej do lednice do dvou hodin a sněz do 3–4 dnů.
Do jakých známých jídel se hodí kachní maso?
Z upečené kachny připrav klasickou kachnu se zelím a knedlíkem; z pečených prsou se hodí také plátky do salátu nebo nudlí. Vypečený tuk můžeš slít a použít na pečení brambor.
Čím můžeš v receptu nahradit kachní maso?
Na pečení můžeš použít kuře, ale je libovější a upeče se rychleji, takže ho hlídej, aby se nevysušilo. Do dušených jídel se hodí krůtí stehno; výsledná chuť bude jemnější než u kachny.
Je kachní maso tučnější než husí?
Husí maso má na 100 g 21,2 g tuku, zatímco kachní maso obsahuje 10 g. Husí maso je tedy v uvedených hodnotách tučnější.
Jak bezpečně rozmrazit a propéct kachní maso?
Rozmrazuj ho pomalu v lednici, ne na kuchyňské lince, a syrovou šťávu drž dál od hotových jídel. Při tepelné úpravě má nejtlustší část dosáhnout 75 °C; teplotu měř teploměrem mimo kost.
Zdroj: CoFID (UK) 18-372 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
