Víte, co máte na talíři
Japonské nudle somen
Kalorie a nutriční hodnoty
suché
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 356 kcal —
- Bílkoviny 11 g 23%
- Sacharidy 70 g 25%
- Tuky 0,8 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 1%
- Vláknina 4,3 g 15%
- Sodík 1840 mg 80%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,88 mg 5%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,49 mg 10%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folát (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 23 mg 2%
- Železo 1,3 mg 7%
- Hořčík 28 mg 7%
- Fosfor 80 mg 6%
- Draslík 164 mg 3%
- Zinek 0,45 mg 4%
- Měď 0,14 mg 16%
- Mangan 0,48 mg 21%
- Selen 8,3 µg 15%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 356 | 11 g | 70 g | 0,8 g |
| 1 porce | 57 g | 203 | 6,5 g | 40 g | 0,5 g |
| 2 porce | 114 g | 406 | 13 g | 80 g | 0,9 g |
| ½ porce | 28,5 g | 101 | 3,2 g | 20 g | 0,2 g |
| 3 porce | 171 g | 609 | 19 g | 119 g | 1,4 g |
| 4 porce | 228 g | 812 | 26 g | 159 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 5,7 g | 35 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 534 | 17 g | 105 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 712 | 23 g | 140 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 890 | 28 g | 175 g | 2 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Japonské nudle somen
Jak dlouho se somen vaří?
Tenké nudle se vaří krátce, obvykle asi 2–3 minuty ve vroucí vodě. Řiď se časem na obalu a hned je slij; na studený pokrm je pak důkladně propláchni studenou vodou, aby se zastavilo vaření a neslepily se.
Jak se somen jedí za studena?
Uvařené a propláchnuté nudle podávej vychlazené s omáčkou mentsuyu, případně zředěnou vodou, a s jarní cibulkou, zázvorem nebo wasabi. Somen se někdy jí tak, že se nudle chytají hůlkami z proudu studené vody.
Hodí se somen do polévky?
Ano. Uvař nudle zvlášť, propláchni je a přidej je až do misky s horkým vývarem, třeba s kuřetem, houbami a jarní cibulkou; tak se vývar nezakalí a nudle se v něm nerozvaří.
Jak zabránit tomu, aby se somen po uvaření slepily?
Během vaření je promíchej a po slití je propláchni pod studenou tekoucí vodou, přitom nudle jemně promni prsty. Pro studené podávání je nech dobře okapat a omáčku nabídni zvlášť.
Jak se somen skladují po uvaření?
Suché nudle uchovávej v dobře uzavřeném obalu na suchém místě. Uvařené nudle dej do uzavřené nádoby do lednice a sněz je do druhého dne; před podáváním je krátce propláchni studenou vodou.
Jaký je rozdíl mezi somen a soba?
Somen jsou velmi tenké pšeničné nudle, zatímco soba se vyrábějí z pohankové mouky, často s příměsí pšenice, a mají výraznější chuť. Na rozdíl od soba jsou somen typické hlavně jako studené nudle s omáčkou.
Čím lze somen nahradit?
Do studeného jídla je nejpodobnější tenké pšeničné nudle, případně tenké rýžové nudle, které ale mívají měkčí a méně pružnou strukturu. Do polévky můžeš použít také tenké čínské nudle.
Jsou somen slané?
Nudle se při výrobě solí, takže jejich obsah sodíku může být vyšší než u některých jiných nudlí. Před vařením je neproplachuj, ale po uvaření ano; slanost hotového jídla ovlivní také omáčka mentsuyu.
Zdroj: USDA FoodData Central 168908 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
