Víte, co máte na talíři
Celozrnná pšeničná mouka
Kalorie a nutriční hodnoty
zahrnuje potraviny pro program USDA
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 340 kcal —
- Bílkoviny 13 g 26%
- Sacharidy 61 g 22%
- Tuky 2,5 g 3%
- Nasycené mastné kyseliny 0,4 g 2%
- Vláknina 11 g 38%
- Cukry 0,4 g —
- Sodík 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,71 mg 5%
- Vitamin K 1,9 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,5 mg 42%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 5 mg 31%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamin B6 0,41 mg 24%
- Folát (B9) 44 µg 11%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 31,2 mg 6%
Minerální látky
- Vápník 34 mg 3%
- Železo 3,6 mg 20%
- Hořčík 137 mg 33%
- Fosfor 357 mg 29%
- Draslík 363 mg 8%
- Zinek 2,6 mg 24%
- Měď 0,41 mg 46%
- Mangan 4,1 mg 177%
- Selen 61,8 µg 112%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 340 | 13 g | 61 g | 2,5 g |
| 1 porce | 120 g | 408 | 16 g | 74 g | 3 g |
| 2 porce | 240 g | 816 | 32 g | 147 g | 6 g |
| ½ porce | 60 g | 204 | 7,9 g | 37 g | 1,5 g |
| 3 porce | 360 g | 1224 | 48 g | 221 g | 9 g |
| 4 porce | 480 g | 1632 | 63 g | 294 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 6,6 g | 31 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 510 | 20 g | 92 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 680 | 26 g | 123 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 850 | 33 g | 153 g | 6,3 g |
Podobné potraviny
- Celozrnná pšeničná mouka jemná332 kcal / 100 g
- Celozrnná pšeničná mouka chlebová silná341 kcal / 100 g
- Pšeničná mouka celozrnná282 kcal / 100 g
- Celozrnná pšenice322 kcal / 100 g
- Celozrnná grahamová pšeničná mouka336 kcal / 100 g
- Pšeničná moukacelozrnná, hladká328 kcal / 100 g
- Celozrnné těstovinysuché352 kcal / 100 g
- Celozrnný pšeničný chléb232 kcal / 100 g
- Celozrnný pita chlébmouka266 kcal / 100 g
- Pohanková moukaz celých zrn335 kcal / 100 g
Otázky o potravině Celozrnná pšeničná mouka
Můžu celozrnnou pšeničnou moukou nahradit bílou?
V chlebu, lívancích nebo sušenkách můžeš nahradit část bílé mouky; těsto bude hutnější a výraznější. Při úplné náhradě přidej trochu tekutiny a nech těsto před pečením asi 20 minut odpočinout, aby otruby nasákly.
Jak z celozrnné pšeničné mouky upéct vláčný chléb?
Použij dostatek vody a po zadělání nech těsto 20–30 minut odpočinout, než začneš přidávat další mouku — otruby ji postupně nasáknou. Chléb bývá hutnější než z bílé mouky; pomůže přimíchat část bílé mouky nebo těsto nechat dobře vykynout.
Hodí se celozrnná pšeničná mouka na palačinky a lívance?
Ano. Těsto na palačinky nech po zamíchání asi 20 minut stát a případně ho zřeď mlékem, protože mouka během odpočinku houstne; lívance budou sytější a lehce oříškové.
Jak celozrnnou pšeničnou mouku skladovat, aby nežlukla?
Uchovávej ji dobře uzavřenou v suchu a chladu, mimo slunce a zdroje tepla. Protože obsahuje klíček s tukem, po otevření ji při delším skladování dej do vzduchotěsné nádoby v lednici nebo mrazáku.
Do jakých jídel se celozrnná pšeničná mouka nejčastěji používá?
Hodí se do chleba, housek, perníku, sušenek, lívanců i domácích těstovin. V křehkém těstě ji můžeš smíchat s bílou moukou, aby výsledek nebyl příliš drobivý.
Obsahuje celozrnná pšeničná mouka lepek?
Ano. Je z pšenice, a proto není vhodná pro bezlepkové pečení; syrové těsto z ní také neochutnávej, protože mouka není tepelně upravená.
Je celozrnná pšeničná mouka zdrojem vlákniny?
Ano, je na ni bohatá: 11 g na 100 g mouky. Otruby zůstávají při mletí zachované, což je také důvod, proč těsto potřebuje více tekutiny a delší odpočinek.
Zdroj: USDA FoodData Central 168893 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
