Víte, co máte na talíři
Hovězí květová špička steak
Kalorie a nutriční hodnoty
pouze libové, očištěno na 1/8
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 129 kcal —
- Bílkoviny 23 g 46%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 3,4 g 4%
- Nasycené mastné kyseliny 1,2 g 6%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 64 mg 3%
- Cholesterol 61 mg 20%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,29 mg 2%
- Vitamin K 1,2 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 11%
- Niacin (B3) 6,9 mg 43%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamin B6 0,68 mg 40%
- Folát (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 1,4 µg 56%
- Cholin 96,6 mg 18%
Minerální látky
- Vápník 22 mg 2%
- Železo 2 mg 11%
- Hořčík 25 mg 6%
- Fosfor 224 mg 18%
- Draslík 373 mg 8%
- Zinek 4,6 mg 42%
- Měď 0,11 mg 12%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 31,9 µg 58%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 23 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 porce | 113 g | 146 | 26 g | 0 g | 3,8 g |
| 2 porce | 226 g | 292 | 52 g | 0 g | 7,6 g |
| ½ porce | 56,5 g | 73 | 13 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 porce | 339 g | 437 | 78 g | 0 g | 11 g |
| 4 porce | 452 g | 583 | 105 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 12 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 35 g | 0 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 46 g | 0 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 58 g | 0 g | 8,4 g |
Podobné potraviny
- Hovězí steak z vrchního šálubez kosti, oddělitelné libové a tučné, očištěné na 0" tuku, select, syrové120 kcal / 100 g
- Hovězí plátek z kostipouze libové, zarovnané na 1/8" tuku, choice, syrové140 kcal / 100 g
- Pečeně z vrchní části kýtyvykostěné, hovězí, pouze libová část, ořezané na 0 palce tuku, výběrová jakost, syrové116 kcal / 100 g
- Steak ze spodní části kýtyhovězí, kýta, oddělitelná libová část a tuk, ořezané na 0 palce tuku, výběrová jakost, syrové129 kcal / 100 g
- Rump steakpouze libové maso, oříznuté na 1/8" tuku, všechny jakosti, syrové131 kcal / 100 g
- Steak z nízkého roštěncepouze oddělitelná libová část, ořezaná na vrstvu tuku 1/8 palce, výběrová jakost, syrový133 kcal / 100 g
- Syrový hovězí flank steakhovězí, kýta, ořech, boční část, libové a tučné maso, ořezáno na 0" tuku, select, syrové123 kcal / 100 g
- Roštěná top loinbez kosti, bez tuku, pouze libové, očištěno na 0" tuku, choice, syrové149 kcal / 100 g
- Top blade steakhovězí, plec, oddělitelné libové a tučné, očištěno na 0" tuku, select, vařené, grilované166 kcal / 100 g
- Roštěná steakHovězí, hřbet, roštěná (top loin steak), bez kosti, bez tuku na okraji, libové a tučné, ořezáno na 0" tuku, všechny třídy, syrové163 kcal / 100 g
Otázky o potravině Hovězí květová špička steak
Jak připravit steak z květové špičky, aby nebyl tuhý?
Maso osuš, osol a opeč na rozpálené pánvi s trochou oleje; plátek silný asi 2 cm potřebuje zhruba 2–3 minuty z každé strany. Nech ho 5 minut odpočinout a krájej napříč svalovými vlákny.
Jak poznám dobře vybraný steak z květové špičky?
Hledej rovnoměrně červené maso s jemnými světlými žilkami tuku, bez oschlých nebo našedlých okrajů. Květová špička je poměrně libová, proto se hodí spíš na rychlé opečení než na dlouhé vysoušení na pánvi.
Jak dlouho vydrží steak z květové špičky v lednici a mrazáku?
Syrový steak ulož v uzavřené nádobě na nejchladnější místo lednice a spotřebuj do 3–5 dnů od nákupu. V mrazáku si nejlépe zachová kvalitu asi 6–12 měsíců; rozmrazuj ho pomalu přes noc v lednici.
Jaká příloha se hodí ke steaku z květové špičky?
Dobře se doplňuje s bramborovou kaší, pečenými bramborami nebo zelenými fazolkami. Z výpeku udělej rychlou omáčku: přilij trochu vývaru, seškrábni přípečky a vmíchej kousek másla.
Je květová špička totéž co rumpsteak?
Ne, jde o různé části hovězí kýty, i když jsou obě vhodné na steak. Květová špička má na 100 g 23 g bílkovin a 3,4 g tuku; hovězí rumpsteak má 22,3 g bílkovin a 3,54 g tuku.
Kolik bílkovin má běžná porce steaku z květové špičky?
Plátek o hmotnosti 113 g dodá 26 g bílkovin. Před opečením ho nech krátce dojít na pokojovou teplotu, aby se propekl rovnoměrněji.
Jak bezpečně připravit steak z květové špičky?
Celý steak opeč tak, aby jeho střed dosáhl alespoň 63 °C, a pak ho nech 3 minuty odpočinout. Syrové maso odděluj od hotového jídla a po práci s ním umyj ruce i prkénko.
Zdroj: USDA FoodData Central 173121 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
