Víte, co máte na talíři
Hovězí jazyk
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 224 kcal —
- Bílkoviny 15 g 30%
- Sacharidy 3,7 g 1%
- Tuky 16 g 21%
- Nasycené mastné kyseliny 7 g 35%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 69 mg 3%
- Cholesterol 87 mg 29%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 3,1 mg 3%
- Thiamin (B1) 0,13 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niacin (B3) 4,2 mg 27%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamin B6 0,31 mg 18%
- Folát (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 3,8 µg 158%
Minerální látky
- Vápník 6 mg 0%
- Železo 3 mg 16%
- Hořčík 16 mg 4%
- Fosfor 133 mg 11%
- Draslík 315 mg 7%
- Zinek 2,9 mg 26%
- Měď 0,17 mg 19%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 9,4 µg 17%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 15 g | 3,7 g | 16 g |
| 1 porce | 28,4 g | 64 | 4,2 g | 1 g | 4,6 g |
| 2 porce | 56,7 g | 127 | 8,4 g | 2,1 g | 9,1 g |
| ½ porce | 14,2 g | 32 | 2,1 g | 0,5 g | 2,3 g |
| 3 porce | 85,1 g | 191 | 13 g | 3,1 g | 14 g |
| 4 porce | 113,4 g | 254 | 17 g | 4,2 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 7,5 g | 1,8 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 336 | 22 g | 5,5 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 30 g | 7,4 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 37 g | 9,2 g | 40 g |
Podobné potraviny
- Telecí jazyksyrový164 kcal / 100 g
- Jehněčí jazyksyrový218 kcal / 100 g
- Hovězí srdcesyrový112 kcal / 100 g
- Hovězí játrasyrová135 kcal / 100 g
- Vepřový jazyksyrové222 kcal / 100 g
- Kozí jazyksyrový190 kcal / 100 g
- Skopový jazyksyrový187 kcal / 100 g
- Toungue bovine232 kcal / 100 g
- Jazyk obecnýsyrové70 kcal / 100 g
- Telecí játrasyrové135 kcal / 100 g
Otázky o potravině Hovězí jazyk
Jak dlouho vařit hovězí jazyk, aby změkl?
Očištěný jazyk vlož do vroucí vody, přidej cibuli, bobkový list a nové koření a zvolna ho vař přibližně 2,5 až 3 hodiny. Je hotový, když do něj snadno zajede vidlička; v tlakovém hrnci to obvykle trvá asi 45 až 60 minut.
Jak oloupat hovězí jazyk?
Po uvaření ho vyndej z vývaru a ještě teplý nařízni na špičce. Slupku stáhni směrem ke kořeni; po vychladnutí jde dolů hůř. Pak odřízni tužší kořen a jazyk nakrájej přes vlákna.
S čím se hovězí jazyk podává?
Klasikou je hovězí jazyk s křenovou omáčkou a knedlíkem; hodí se také hořčice, křen nebo nakládaná zelenina. Vychladlý jazyk nakrájej na tenké plátky do obložených chlebíčků nebo sendvičů.
Jak uchovávat uvařený hovězí jazyk?
Nech ho rychle vychladnout, ulož ho v uzavřené nádobě do lednice a sněz do 3 až 4 dnů. Můžeš ho také zamrazit nakrájený na plátky; před použitím ho rozmrazuj v lednici.
Jak poznat čerstvý hovězí jazyk při nákupu?
Vybírej jazyk s čistým, přirozeným masovým pachem, bez oslizlého povrchu a výrazného zabarvení. Když kupuješ chlazený kus, měl by být pevný a dobře zabalený.
Je hovězí jazyk výživný na vitamin B12?
Ano, patří mezi potraviny s vysokým obsahem vitaminu B12: 100 g obsahuje 3,8 µg. Běžná porce kolem 100 g je proto výrazným zdrojem tohoto vitaminu.
Je hovězí jazyk tučnější než hovězí srdce?
Ano. Hovězí jazyk má 16 g tuku na 100 g, zatímco hovězí srdce 3,94 g; srdce je také méně energetické, 112 kcal oproti 224 kcal.
Jaký je rozdíl mezi hovězím a telecím jazykem?
Telecí jazyk je na 100 g méně energetický: 164 kcal oproti 224 kcal u hovězího. Oba se připravují podobně, ale menší telecí jazyk se obvykle uvaří rychleji; měkkost průběžně ověř vidličkou.
Zdroj: USDA FoodData Central 170196 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
