Víte, co máte na talíři
Jehněčí jazyk
Kalorie a nutriční hodnoty
syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 218 kcal —
- Bílkoviny 16 g 31%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 17 g 22%
- Nasycené mastné kyseliny 5,6 g 28%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 218 | 16 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 109 | 7,9 g | 0 g | 8,6 g |
| 150 g | 150 g | 327 | 24 g | 0 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 436 | 31 g | 0 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 545 | 39 g | 0 g | 43 g |
Podobné potraviny
- Jehněčí jazyk - švýcarský řeznový zéland, dovážené, syrové225 kcal / 100 g
- Skopový jazyksyrový187 kcal / 100 g
- Skopová játrasyrová131 kcal / 100 g
- Skopové srdcesyrové117 kcal / 100 g
- Ovčí ledvinasyrová89 kcal / 100 g
- Hovězí jazyksyrový195 kcal / 100 g
- Ovčí plícesyrové90 kcal / 100 g
- Kozí jazyksyrový190 kcal / 100 g
- Telecí jazyksyrový164 kcal / 100 g
- Skopová slezinasyrová97 kcal / 100 g
Otázky o potravině Jehněčí jazyk
Jak dlouho vařit jehněčí jazyk a jak poznat, že je hotový?
Vař ho mírným tahem zhruba 1,5 až 2 hodiny, dokud do nejtlustší části snadno nezajede vidlička. Prudký var by maso zbytečně zatvrdil.
Jak oloupat jehněčí jazyk?
Po uvaření ho na chvíli ponoř do studené vody, aby se s ním lépe manipulovalo, a sloupni pevnou vnější kůži, dokud je ještě teplý. Když kůže nejde snadno dolů, vrať jazyk na pár minut do horkého vývaru.
Jak připravit jehněčí jazyk před vařením?
Opláchni ho pod studenou vodou a odřízni případné zbytky tuku či vaziva u kořene. Vař ho v osolené vodě s cibulí, bobkovým listem a několika kuličkami pepře; vývar můžeš použít do polévky.
S čím se jehněčí jazyk podává?
Uvařený a oloupaný jazyk nakrájej na tenké plátky a podávej teplý s křenovou nebo hořčičnou omáčkou, případně studený s chlebem a kyselou okurkou. Hodí se také do aspiku.
Čím nahradit jehněčí jazyk v receptu?
Nejpodobnější náhradou je hovězí jazyk; bývá větší, takže potřebuje delší vaření. Pro menší porce můžeš použít telecí jazyk, který má jemnější chuť.
Jak se jehněčí jazyk liší od hovězího?
Jehněčí jazyk je menší a chuťově jemnější, zatímco hovězí se obvykle krájí na větší plátky. Hovězí jazyk má 16,2 g bílkovin na 100 g, jehněčí 16 g.
Jak dlouho vydrží uvařený jehněčí jazyk v lednici?
Po vychladnutí ho ulož do uzavřené nádoby a spotřebuj do 3 až 4 dnů. Pokud ho chceš zamrazit, nakrájej ho na porce a dobře zabal, aby neosychal.
Zdroj: BLS (Germany) V594100 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
