Víte, co máte na talíři
Ginkgo ořechy
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 182 kcal —
- Bílkoviny 4,3 g 9%
- Sacharidy 38 g 14%
- Tuky 1,7 g 2%
- Nasycené mastné kyseliny 0,3 g 2%
- Sodík 7 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 28 µg 3%
- Vitamin C 15 mg 17%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 6 mg 38%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Folát (B9) 54 µg 14%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 2 mg 0%
- Železo 1 mg 6%
- Hořčík 27 mg 6%
- Fosfor 124 mg 10%
- Draslík 510 mg 11%
- Zinek 0,34 mg 3%
- Měď 0,27 mg 30%
- Mangan 0,11 mg 5%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 4,3 g | 38 g | 1,7 g |
| 1 porce | 28,4 g | 52 | 1,2 g | 11 g | 0,5 g |
| 2 porce | 56,7 g | 103 | 2,4 g | 21 g | 1 g |
| ½ porce | 14,2 g | 26 | 0,6 g | 5,3 g | 0,2 g |
| 3 porce | 85,1 g | 155 | 3,7 g | 32 g | 1,4 g |
| 4 porce | 113,4 g | 206 | 4,9 g | 43 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 2,2 g | 19 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 6,5 g | 56 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 8,6 g | 75 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 11 g | 94 g | 4,2 g |
Podobné potraviny
- Vlašské ořechy654 kcal / 100 g
- Ořechsyrový, ve skořápce
- Makadamové ořechysyrové718 kcal / 100 g
- Kešu ořechysyrové553 kcal / 100 g
- Para ořechsyrový684 kcal / 100 g
- Para ořechysyrové674 kcal / 100 g
- Kešu ořechsyrový562 kcal / 100 g
- Piniová semínkasyrová, ve skořápce679 kcal / 100 g
- Lotová semenasyrová89 kcal / 100 g
- Semena ořechovce – syrovásyrová217 kcal / 100 g
Otázky o potravině Ginkgo ořechy
Jsou ginkgo ořechy opravdu ořechy?
Botanicky jde o semena jinanu dvoulaločného, nikoli o pravé ořechy. Jedlá část je uvnitř tvrdé skořápky; dužnatý obal semene se nejí a čerstvý nepříjemně zapáchá.
Musí se ginkgo ořechy před jídlem tepelně upravit?
Ano, syrová je nejez. Po odstranění skořápky je uvař nebo důkladně opeč; tepelná úprava snižuje obsah přirozeného toxinu, ale není důvod jich jíst velké množství.
Jak připravit ginkgo ořechy na pánvi?
Skořápku nejprve rozlouskni a jádra nasucho opékej na středním plameni asi 5–8 minut, dokud lehce nezezlátnou; průběžně s pánví zatřes. Pak z nich stáhni tenkou slupku a podávej teplé.
Jak dlouho vařit ginkgo ořechy?
Vyloupaná jádra vař v mírně vroucí vodě přibližně 10–15 minut, až změknou. Slupka po uvaření obvykle povolí a jde snadno stáhnout.
Do jakých jídel se ginkgo ořechy hodí?
V japonské kuchyni se přidávají do chawanmuši, jemného slaného vaječného krému připravovaného v páře, a do rýže takikomi gohan. Dobře se hodí také do polévek, dušených jídel a zeleninových směsí.
Jak skladovat ginkgo ořechy?
Čerstvá vyloupaná jádra ulož do uzavřené nádoby v lednici a spotřebuj během několika dnů. Pro delší uchování je zmraz; sušená jádra drž v suchu, chladu a temnu.
Kolik ginkgo ořechů je rozumné sníst?
Dej si jen malou porci, například několik dobře tepelně upravených jader, ne plnou misku. Při větším množství mohou přirozené toxické látky v semenech způsobit potíže; zvláštní opatrnost je namístě u dětí.
Jsou ginkgo ořechy výživově podobné vlašským ořechům?
Ne: ginkgo ořechy mají na rozdíl od vlašských ořechů málo tuku a více sacharidů. Vlašské ořechy obsahují 59 g tuku na 100 g, zatímco ginkgo ořechy mají 1,7 g.
Zdroj: USDA FoodData Central 170584 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
