Víte, co máte na talíři
Bažant
Kalorie a nutriční hodnoty
maso a kůže, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 181 kcal —
- Bílkoviny 23 g 45%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 9,3 g 12%
- Nasycené mastné kyseliny 2,7 g 14%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 40 mg 2%
- Cholesterol 71 mg 24%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 53 µg 6%
- Vitamin C 5,3 mg 6%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niacin (B3) 6,4 mg 40%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,93 mg 19%
- Vitamin B6 0,66 mg 39%
- Folát (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 0,77 µg 32%
Minerální látky
- Vápník 12 mg 1%
- Železo 1,2 mg 6%
- Hořčík 20 mg 5%
- Fosfor 214 mg 17%
- Draslík 243 mg 5%
- Zinek 0,96 mg 9%
- Měď 0,07 mg 7%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 15,7 µg 29%
- Jód 5 µg 3%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 181 | 23 g | 0 g | 9,3 g |
| 1 porce | 85 g | 154 | 19 g | 0 g | 7,9 g |
| 2 porce | 170 g | 308 | 39 g | 0 g | 16 g |
| ½ porce | 42,5 g | 77 | 9,6 g | 0 g | 3,9 g |
| 3 porce | 255 g | 462 | 58 g | 0 g | 24 g |
| 4 porce | 340 g | 615 | 77 g | 0 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 11 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 272 | 34 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 362 | 45 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 453 | 57 g | 0 g | 23 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Bažant
Jak upéct bažanta, aby nebyl suchý?
Bažanta osol, potřete máslem a peč zakrytého při 180 °C; menší kus kontroluj zhruba po hodině, větší může potřebovat déle. Odkryj ho až ke konci a maso je hotové, když má v nejsilnější části alespoň 75 °C.
Jak připravit bažantí prsa na pánvi?
Prsa osušíš, osolíš a opečeš na rozpáleném tuku asi 3–4 minuty z každé strany, podle tloušťky. Pak je nech několik minut odpočinout; teploměrem ověř, že střed dosáhl 75 °C.
S čím se bažant nejčastěji podává?
K pečenému bažantovi se hodí šípková nebo brusinková omáčka, červené zelí a bramborové či houskové knedlíky. Dobře fungují také jablka, kořenová zelenina a houby.
Jak dlouho vydrží bažant v lednici a jak ho rozmrazit?
Syrového bažanta ulož v uzavřené nádobě do nejchladnější části lednice a připrav do jednoho až dvou dnů. Mraženého rozmrazuj pomalu v lednici, ne na kuchyňské lince; po rozmrazení ho znovu nezamrazuj syrového.
Je bažant zdravější než kuře?
Záleží na části a úpravě: bažantí prsa mají 133 kcal a 3,25 g tuku na 100 g, kuře 173 kcal a 9,54 g tuku. Bažantí prsa mají také o něco více bílkovin: 24,4 g oproti 21,5 g v kuřeti na 100 g.
Na co dát pozor při porcování bažanta uloveného na lovu?
Pečlivě prohlédni maso kolem vstřelu a odstraň broky i poškozenou nebo znečištěnou tkáň; broky mohou být drobné a snadno přehlédnutelné. Maso při přípravě drž odděleně od hotových jídel a důkladně ho tepelně uprav.
Dá se bažant připravit na víně?
Ano. Bažanta nejprve opeč, přidej cibuli, kořenovou zeleninu a suché víno, potom ho přikrytého pomalu duste při mírném varu, dokud maso nezměkne; šťávu můžeš nakonec rozmixovat na omáčku.
Zdroj: Canadian Nutrient File 676 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
