Quark

Ang quark ay malambot at medyo makapal na sariwang keso na gawa sa maasim na gatas; karaniwan itong mas banayad ang asim at mas siksik kaysa yogurt. Puwede mo itong kainin nang plain o gamitin sa matatamis at malalasang putahe.

Palitan ng quark ang cream cheese o bahagi nito sa palaman; haluin muna hanggang makinis at salain kung maraming tubig. Nagbibigay ito ng mas magaan at bahagyang maasim na palaman, at bagay sa baked cheesecake.

Oo. Mas makinis ang quark, samantalang buo-buo at mas maalat kadalasan ang kesong cottage; kung gusto mo ng teksturang kahawig nito, durugin ang quark gamit ang tinidor at timplahan ng kaunting asin.

Haluin ang quark kasama ng tinadtad na chives o sibuyas dahon, bawang, asin at paminta; lagyan ng kaunting gatas kung gusto mo itong mas malabnaw. Masarap itong sawsawan ng gulay, patatas o tinapay.

Ibalik agad sa refrigerator sa lalagyang mahigpit ang takip at gumamit ng malinis na kutsara sa bawat sandok. Sundin ang petsa at tagubilin sa pakete; itapon kung nagkaroon ng kakaibang amoy, kulay o amag.

Haluin ito sa prutas, kaunting pulot o jam, o kaya’y asukal at vanilla. Maaari mo ring ipahid sa tinapay o gawing palaman sa pancake; mas banayad ang lasa nito kaysa cream cheese.

Oo, pero maaaring maghiwalay o maging butil-butil kapag mabilis na pinakuluan. Ihalo ito sa dulo ng pagluluto sa mahinang apoy, o haluan muna ng kaunting mainit na sabaw bago idagdag sa sarsa.