Povrtna tjestenina

To je tjestenina kojoj su često dodani prahovi ili pire od povrća, poput rajčice ili špinata. Šarena boja ne znači nužno da ima mnogo povrća: pogledaj sastav i provjeri koje je povrće navedeno i na kojem mjestu.

Stavi je u dosta kipuće, posoljene vode i promiješaj na početku da se ne slijepi. Počni kušati minutu ili dvije prije vremena navedenog na pakiranju; ocijedi je čim je al dente.

Nekuhanu tjesteninu prebaci u dobro zatvorenu posudu i drži na suhom, hladnom mjestu, dalje od pare i jakih mirisa. Skuhanu ohladi i spremi u zatvorenu posudu u hladnjak; potroši je unutar nekoliko dana.

Dobro se slaže s umakom od rajčice, pestom, maslinovim uljem i češnjakom te pečenim povrćem. Možeš je upotrijebiti i u salati od tjestenine ili zapeći s umakom i sirom.

U većini jela možeš je zamijeniti u istoj količini, primjerice u salati, složencu ili uz umak. Kuha se kao suha tjestenina, no vrijeme kuhanja provjeri na pakiranju jer se razlikuje među oblicima i proizvodima.

Ne nužno: integralna tjestenina ima 11,5 g vlakana na 100 g, a povrtna tjestenina 6 g. Naziv i boja sami po sebi ne govore koliko je povrća ili vlakana u proizvodu.