Znajte što je na vašem tanjuru
Pirovšno brašno
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 352 kcal —
- Bjelančevine 11 g 23%
- Ugljikohidrati 64 g 23%
- Masti 3 g 4%
- Zasićene masti 0,5 g 3%
- Vlakna 9,3 g 33%
- Šećeri 1,3 g —
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin K 2,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,29 mg 24%
- Niacin (B3) 0,64 mg 4%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,71 mg 14%
- Vitamin B6 0,21 mg 12%
Minerali
- Kalcij 31 mg 2%
- Željezo 3 mg 17%
- Magnezij 92 mg 22%
- Fosfor 340 mg 27%
- Kalij 360 mg 8%
- Cink 2,8 mg 25%
- Bakar 0,42 mg 47%
- Mangan 2,5 mg 109%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 11 g | 64 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 5,7 g | 32 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 17 g | 96 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 704 | 23 g | 128 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 29 g | 160 g | 7,5 g |
Slične namirnice
- Integralno pirovo brašno335 kcal / 100 g
- Pircooked127 kcal / 100 g
- Brašno od zelene pire321 kcal / 100 g
- Heljdino brašnood cjelovitih zrna335 kcal / 100 g
- Pšenično brašnood durum pšenice268 kcal / 100 g
- Pahuljice od pira337 kcal / 100 g
- Krupica od pira338 kcal / 100 g
- Brašno od durum pšenicegriz346 kcal / 100 g
- Ječmeno brašno337 kcal / 100 g
- Pirovimasuho338 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Pirovšno brašno
Može li se pirovo brašno koristiti umjesto pšeničnog?
U palačinkama, uštipcima i prhkim tijestima često ga možeš zamijeniti u jednakom omjeru. Kod kruha i dizanih peciva tijesto od pirova brašna lakše se premijesi i može biti mekše, pa tekućinu dodaj postupno i mijesi samo dok se sastojci ne povežu.
Kako ispeći kruh od pirova brašna da ne bude suh?
Zamijesi mekše, blago ljepljivo tijesto i nemoj ga dugo mijesiti jer se gluten u pirovu brašnu lakše oslabi. Kruh peci dok ne dobije zlatnu koru i šuplje ne zvuči kad kucneš po dnu; prije rezanja ostavi ga da se potpuno ohladi.
Za što se još može upotrijebiti pirovo brašno?
Dobro je za palačinke, kekse, muffine, domaću tjesteninu i pizzu. Blago orašast okus lijepo se slaže s jabukama, cimetom, orasima i medom.
Kako čuvati pirovo brašno?
Drži ga u dobro zatvorenoj posudi, na suhom i hladnom mjestu, dalje od štednjaka i sunčeve svjetlosti. Integralno pirovo brašno zbog prirodnih ulja brže užegne, pa ga je nakon otvaranja najbolje potrošiti ranije ili čuvati u hladnjaku.
Sadrži li pirovo brašno gluten?
Da. Pir je vrsta pšenice, pa pirovo brašno sadrži gluten i nije prikladno za osobe koje ga moraju izbjegavati.
Ima li pirovo brašno više proteina od pšeničnog?
Pšenično brašno ima nešto više proteina: 13,3 g na 100 g, a pirovo brašno 11 g.
Je li pirovo brašno isto što i integralno pirovo brašno?
Ne nužno: izraz pirovo brašno sam po sebi ne govori je li samljeven cijeli zrnat dio. Integralno pirovo brašno sadrži i mekinje i klicu, pa je obično tamnije i daje gušće tijesto.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 9480 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
