Njoki

Stavi ih u kipuću, posoljenu vodu i lagano promiješaj da se ne zalijepe za dno. Kad isplivaju, kuhaj ih još oko pola minute pa izvadi šupljikavom žlicom.

Da. Najprije ih skuhaj i dobro ocijedi, pa ih prži na maslacu ili ulju nekoliko minuta, dok ne dobiju zlatnu koricu; nemoj pretrpati tavu.

Odlično se slažu s umakom od rajčice, pestom, kaduljom i maslacem te kremastim umakom od gljiva. Umak pripremi unaprijed i u njemu kratko promiješaj ocijeđene njoke.

Rasporedi nekuhane njoke u jednom sloju na pladanj i zamrzni ih dok ne očvrsnu, pa ih prebaci u vrećicu. Kuhaj ih izravno zamrznute, bez odmrzavanja.

Ohlađene njoke spremi u zatvorenu posudu i pojedi unutar dva dana. Prije spremanja dodaj malo ulja i lagano ih promiješaj kako se ne bi slijepili.

Ne nužno: mnogi njoke povezuju s krumpirovim tijestom, dok se njoki od griza pripremaju od griza i mlijeka te se često peku u pećnici. Zato se razlikuju i po teksturi i načinu pripreme.

Možeš, osobito u jelu s gustim umakom, ali tekstura neće biti ista: njoki su mekani i zbijeni, a tjestenina čvršća. Kratka tjestenina, poput penna, praktična je zamjena.