Znajte što je na vašem tanjuru
Gratinirani krumpir
Kalorije i nutritivne vrijednosti
domaće, s maslacem
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 88 kcal —
- Bjelančevine 2,9 g 6%
- Ugljikohidrati 8,9 g 3%
- Masti 3,7 g 5%
- Zasićene masti 2,3 g 11%
- Vlakna 1,9 g 7%
- Natrij 335 mg 15%
- Kolesterol 12 mg 4%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 5,4 µg 1%
- Vitamin C 10,6 mg 12%
- Vitamin D 0,38 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,51 mg 10%
- Vitamin B6 0,18 mg 10%
- Folna kiselina (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 57 mg 4%
- Željezo 0,57 mg 3%
- Magnezij 19 mg 5%
- Fosfor 63 mg 5%
- Kalij 378 mg 8%
- Cink 0,4 mg 4%
- Bakar 0,16 mg 18%
- Mangan 0,17 mg 7%
- Selen 1,6 µg 3%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 2,9 g | 8,9 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 1,4 g | 4,4 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 4,3 g | 13 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 5,7 g | 18 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 7,2 g | 22 g | 9,2 g |
Slične namirnice
- Krumpir gratindomaće pripremljeno s maslacem88 kcal / 100 g
- Zapečeni krumpir177 kcal / 100 g
- Gratin od krumpiras obranim mlijekom i sirom, domaći97 kcal / 100 g
- Zapečeno povrćedomaće107 kcal / 100 g
- Krumpirisa šunkom, kiselim vrhnjem i sirom, zapečeni201 kcal / 100 g
- Krumpir salatadomaće143 kcal / 100 g
- Pečeni krumpir na pekarskivegetarijansko105 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Gratinirani krumpir
Kako se priprema gratinirani krumpir da bude mekan iznutra, a zapečen odozgo?
Krumpir nareži na ploške debele oko 3 mm i složi ih u namašćenu posudu. Prelij vrhnjem, pokrij folijom i peci na 180 °C oko 45 minuta; zatim otkrij i peci još 15–20 minuta, dok vrh ne porumeni, a nož lako prolazi kroz krumpir.
Treba li krumpir za gratinirani krumpir prije kuhanja oprati ili skuhati?
Oguli ga i nareži neposredno prije slaganja; sirove ploške ne moraš prethodno kuhati. Ako ih ipak narežeš unaprijed, drži ih u hladnoj vodi da ne potamne, pa ih dobro ocijedi i posuši prije pečenja kako se umak ne bi razrijedio.
Kako čuvati ostatke gratiniranog krumpira?
Ostatke spremi u zatvorenu posudu u hladnjak čim se ohlade, najkasnije unutar dva sata. Pojedi ih u roku od tri do četiri dana; podgrij ih u pećnici na 180 °C dok sredina ne bude vruća, a za mekaniji rezultat posudu pokrij folijom.
Što se poslužuje uz gratinirani krumpir?
Dobro pristaje uz pečeno meso ili ribu, a uz zelenu salatu ili salatu od rajčice postaje laganiji obrok. Budući da je kremast i zasitan, posluži ga kao prilog u manjoj porciji uz nešto svježe i hrskavo.
Čime zamijeniti vrhnje u gratiniranom krumpiru?
Za verziju bez mliječnih proizvoda upotrijebi nezaslađeno zobeno vrhnje za kuhanje; biraj gusto, kako umak ne bi ostao vodenast. Možeš dodati i malo maslinova ulja te češnjak, ali okus i zapečena korica bit će drukčiji nego s mliječnim vrhnjem.
Može li se gratinirani krumpir zamrznuti?
Može, ali nakon odmrzavanja umak se može razdvojiti, a krumpir postati mekši. Ohladi ga, zamrzni u dobro zatvorenoj posudi i odmrzni preko noći u hladnjaku; zatim ga podgrij pokrivenog u pećnici na 180 °C.
Sadrži li gratinirani krumpir mlijeko?
Uobičajena priprema s vrhnjem i sirom sadrži mliječne proizvode, pa provjeri sastojke ako ga poslužuješ nekome tko ih izbjegava. Za bezmliječnu inačicu upotrijebi biljno vrhnje i izostavi sir.
Izvor: Canadian Nutrient File 2170 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
