Znajte što je na vašem tanjuru
Listovi korijandra
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovi
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 23 kcal —
- Bjelančevine 2,1 g 4%
- Ugljikohidrati 0,9 g 0%
- Masti 0,5 g 1%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 2,8 g 10%
- Šećeri 0,9 g —
- Natrij 46 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 337 µg 37%
- Vitamin C 27 mg 30%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2,5 mg 17%
- Vitamin K 310 µg 258%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folna kiselina (B9) 62 µg 16%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 12,8 mg 2%
Minerali
- Kalcij 67 mg 5%
- Željezo 1,8 mg 10%
- Magnezij 26 mg 6%
- Fosfor 48 mg 4%
- Kalij 521 mg 11%
- Cink 0,5 mg 5%
- Bakar 0,23 mg 25%
- Mangan 0,43 mg 19%
- Selen 0,9 µg 2%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 2,1 g | 0,9 g | 0,5 g |
| 1 porcija | 4 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 2 porcije | 8 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| ½ porcije | 2 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 porcije | 12 g | 3 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 4 porcije | 16 g | 4 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,1 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 3,2 g | 1,3 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 4,3 g | 1,7 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 5,3 g | 2,2 g | 1,3 g |
Slične namirnice
- Korijander
- Korijander listsušeno279 kcal / 100 g
- Svježi listovi i stabljike korijanderasirovo32 kcal / 100 g
- Sušeni list korijandera279 kcal / 100 g
- Moringino lišćesirovo64 kcal / 100 g
- Coriander leaf23 kcal / 100 g
- Amarant lišćesirovo23 kcal / 100 g
- Koriandrovo sjeme269 kcal / 100 g
- Vinoevo lišćesirovo93 kcal / 100 g
- Listovi tarasirovo42 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Listovi korijandra
Kako da listovi korijandra ostanu svježi nakon kupnje?
Odreži oštećene dijelove, stavi stabljike u čašu s malo vode i labavo prekrij listove vrećicom. Drži ih u hladnjaku i promijeni vodu kad se zamuti.
Treba li za kuhanje koristiti i stabljike korijandra?
Da: tanke stabljike imaju mnogo mirisa i možeš ih sitno nasjeckati zajedno s listovima. Deblji donji dio usitni u pastu ili ga dodaj juhi i curryju na početku kuhanja.
Kada se dodaju listovi korijandra u curry ili juhu?
Umiješaj ih pri kraju kuhanja ili pospi jelo neposredno prije posluživanja; dugo kuhanje prigušuje svjež, citrusni miris. U toploj juhi ostat će aromatični ako ih dodaš tek u zdjelu.
U kojim se jelima najčešće koriste listovi korijandra?
Dodaj ih u salsu, chutney, curry, juhu od leće ili graha te kao završni posip za tacose i pho. Dobro pristaju uz limetu, čili, češnjak i kokosovo mlijeko.
Mogu li listove korijandra zamijeniti peršinom?
Možeš ih zamijeniti peršinom kad ti treba zeleni, svježi završetak jela, ali okus neće biti isti: peršin je blaži i manje citrusan. U umaku poput salse zamjena će se posebno primijetiti.
Kako oprati listove korijandra da ne budu puni pijeska?
Potopi ih u zdjelu hladne vode i lagano promiješaj, pa ih podigni iz vode kako bi pijesak ostao na dnu. Ponovi ako je voda mutna i dobro ih posuši prije sjeckanja.
Mogu li se listovi korijandra zamrznuti?
Mogu: nasjeckaj ih, rasporedi u kalup za led i prelij s malo vode ili ulja. Smrznute kockice ubaci izravno u juhu, varivo ili curry; nakon odmrzavanja listovi više nisu hrskavi za ukrašavanje.
Zašto nekima listovi korijandra imaju okus sapuna?
Doživljaj okusa dijelom je povezan s nasljednim razlikama u osjetljivosti na mirisne spojeve u listovima. Ako ti smetaju, probaj manju količinu ili ih zamijeni peršinom.
Jesu li listovi korijandra dobar izvor vitamina K?
Da, bogati su vitaminom K: 100 g sadrži 310 µg. Uobičajeno se koriste u malim količinama, pa nekoliko grančica ne daje količinu kao puna porcija.
Izvor: USDA FoodData Central 169997 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
