Znajte što je na vašem tanjuru
Inćun
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirov
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 129 kcal —
- Bjelančevine 19 g 37%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 6,1 g 8%
- Zasićene masti 1,6 g 8%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 73 mg 3%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 65,7 µg 7%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 11 µg 55%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,32 mg 25%
- Niacin (B3) 12,7 mg 79%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamin B6 0,14 mg 8%
- Folna kiselina (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 0,62 µg 26%
Minerali
- Kalcij 86,5 mg 7%
- Željezo 2,6 mg 15%
- Magnezij 22,3 mg 5%
- Fosfor 162 mg 13%
- Kalij 294 mg 6%
- Cink 1,9 mg 17%
- Bakar 0,38 mg 42%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selen 21,3 µg 39%
- Jod 55 µg 37%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 19 g | 0 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9,3 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 28 g | 0 g | 9,1 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 37 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 47 g | 0 g | 15 g |
Slične namirnice
- Europski inćunsirovo131 kcal / 100 g
- Filet inćunasvjež179 kcal / 100 g
- Fileti inćunaslani, u ulju, polukonzervirani, ocijeđeni199 kcal / 100 g
- Inćunikonzervirano216 kcal / 100 g
- Srdelasirovo160 kcal / 100 g
- Inćuni u uljukonzervirano, ocijeđeno170 kcal / 100 g
- Anchovy257 kcal / 100 g
- Jastogsirovo310 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Inćun
Kako očistiti svježe inćune prije kuhanja?
Palcem razmakni škrge, povuci glavu prema trbuhu i izvuci utrobu; zatim ih isperi hladnom vodom i dobro posuši. Ako želiš filete bez kostiju, razdvoji ribu uz kralježnicu i izvuci je.
Kako ispržiti inćune da budu hrskavi?
Očišćene inćune dobro posuši, uvaljaj u brašno i prži u ulju zagrijanom na oko 180 °C, otprilike 2–3 minute, dok ne porumene. Prži ih u manjim porcijama kako se ulje ne bi ohladilo.
Kako čuvati svježe inćune?
Drži ih pokrivene u najhladnijem dijelu hladnjaka i pripremi isti dan ili najkasnije sljedeći dan. Za dulje čuvanje očisti ih, osuši i zamrzni u dobro zatvorenoj ambalaži.
U kojim se jelima najčešće upotrebljavaju inćuni?
Svježi inćuni često se prže ili mariniraju, a slani fileti daju okus pašticadi, umacima za tjesteninu i preljevu za salatu. Slane filete najprije usitni ili rastopi u toplom ulju; obično ne treba dodatno soliti jelo.
Mogu li se inćuni jesti sirovi?
Nemoj jesti sirove inćune osim ako su bili pravilno zamrznuti za sirovu konzumaciju ili obrađeni postupkom koji uklanja parazite. Mariniranje u limunovu soku ili octu samo po sebi nije pouzdana zamjena za takvu obradu.
Mogu li inćune zamijeniti sardelom?
Možeš, osobito u jelima u kojima se riba prži ili peče, ali sardela je veća i mesnatija pa joj treba nešto dulje kuhanje. U umaku slane filete inćuna zamijeni sitno nasjeckanom sardelom samo ako ti ne smeta blaži, manje slan okus.
Jesu li svježi inćuni isto što i slani fileti inćuna?
Ne: svježi inćuni su cijela mala riba, dok su slani fileti očišćeni i konzervirani u soli ili ulju. Filete kratko isperi ako su preslani, pa ih dodaj postupno jer brzo pojačaju slanost jela.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 26079 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
