Znajte što je na vašem tanjuru
inćun
Kalorije i nutritivne vrijednosti
marinirani, polukonzervirani, ocijeđeni (prosjek)
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 186 kcal —
- Bjelančevine 20 g 41%
- Ugljikohidrati 0,5 g 0%
- Masti 11 g 14%
- Zasićene masti 2 g 10%
- Vlakna 0,7 g 3%
- Natrij 3070 mg 133%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin D 2,4 µg 12%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 2,9 mg 18%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Vitamin B12 12,8 µg 533%
Minerali
- Kalcij 141 mg 11%
- Željezo 2,5 mg 14%
- Magnezij 120 mg 29%
- Fosfor 146 mg 12%
- Kalij 177 mg 4%
- Cink 1,9 mg 18%
- Bakar 0,19 mg 21%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 40,9 µg 74%
- Jod 11,6 µg 8%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 20 g | 0,5 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 10 g | 0,2 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 31 g | 0,7 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 41 g | 1 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 51 g | 1,2 g | 28 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici inćun
Treba li isprati slane inćune prije jela?
Ako su preslani, kratko ih isperi pod hladnom vodom ili namoči u hladnoj vodi desetak minuta, pa ih kušaj prije nego što dodaš još soli. Nakon namakanja dobro ih osuši.
Kako se inćuni dodaju u tjesteninu?
Stavi filete u zagrijano maslinovo ulje s češnjakom i miješaj dok se ne otope; tako nastane slana, aromatična osnova umaka. Dobro pristaju uz rajčicu, masline i kapare, primjerice u tjestenini alla puttanesca.
Kako čuvati otvorene inćune?
Slane inćune drži u hladnjaku, u njihovoj salamuri ili potpuno prekrivene uljem u čistoj zatvorenoj posudi. Filete iz konzerve nakon otvaranja prebaci u posudu s poklopcem i potroši u nekoliko dana.
Na što se inćuni najbolje slažu?
Njihova slanost posebno dobro pristaje uz masline, kapare, češnjak, limun i zrele rajčice. Upotrijebi ih na pizzi, u salati niçoise ili rastopljene u preljevu za povrće.
Čime zamijeniti inćune u receptu?
Za slanu, umami notu upotrijebi malo ribljeg umaka, kapara ili maslina; kapare i masline daju drukčiji, manje riblji okus. Dodaj zamjenu postupno jer su i inćuni i riblji umak vrlo slani.
Jesu li inćuni isto što i sardele?
Ne: inćun i srdela pripadaju eričastim, ali različitim ribama, a srdela je obično krupnija. U slanim filetićima mogu se koristiti slično, no okus i slanost ovise i o načinu konzerviranja.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 26700 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
