Znajte što je na vašem tanjuru
Guščje meso
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 155 kcal —
- Bjelančevine 23 g 46%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 7,1 g 9%
- Zasićene masti 2,8 g 14%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 87 mg 4%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin C 7,2 mg 8%
- Vitamin D 1 µg 5%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 4,1 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,38 mg 29%
- Niacin (B3) 4,3 mg 27%
- Pantotenska kiselina (B5) 2 mg 39%
- Vitamin B6 0,64 mg 38%
- Folna kiselina (B9) 31 µg 8%
- Vitamin B12 0,49 µg 20%
Minerali
- Kalcij 13 mg 1%
- Željezo 2,6 mg 14%
- Magnezij 24 mg 6%
- Fosfor 312 mg 25%
- Kalij 420 mg 9%
- Cink 2,3 mg 21%
- Bakar 0,31 mg 34%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 24 µg 44%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 23 g | 0 g | 7,1 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 34 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 46 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 57 g | 0 g | 18 g |
Slične namirnice
- Guščje meso i kožasirovo366 kcal / 100 g
- Guščje meso s kožomkuhano260 kcal / 100 g
- Guščje jajesirovo180 kcal / 100 g
- Meso domaće guskesirovo161 kcal / 100 g
- Meso i koža domaće guskesirovo371 kcal / 100 g
- Guščji bataksirovo231 kcal / 100 g
- Guskasirova, s kožom362 kcal / 100 g
- Pačje mesosirovo127 kcal / 100 g
- Gusje mesobez kože, pečeno230 kcal / 100 g
- Cijelo guščje jajesvježe, sirovo185 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Guščje meso
Kako ispeći cijelu gusku da koža bude hrskava, a meso sočno?
Osuši kožu, izbockaj je plitko bez probijanja mesa i posoli gusku nekoliko sati unaprijed. Peci je na rešetki u pećnici zagrijanoj na 180 °C, povremeno odlij masnoću, a gotovo je kad najdeblji dio prsa i batka dosegne 75 °C; prije rezanja ostavi je da odmori 20 minuta.
Koliko dugo treba peći guščja prsa?
Prsa s kožom prvo stavi kožom prema dolje na hladnu tavu pa zagrijavaj na srednje jakoj vatri 8–10 minuta, dok se masnoća ne otopi i koža ne porumeni. Okreni ih, kratko zapeci meso i dovrši u pećnici na 180 °C do 75 °C u sredini; ostavi ih da odmore desetak minuta.
Kako iskoristiti masnoću koja se otopi pri pečenju guske?
Procijedi je dok je još tekuća i spremi u čistu, zatvorenu posudu u hladnjak; upotrijebi je za pečenje krumpira, luka ili korjenastog povrća. Za duže čuvanje zamrzni je u manjim obrocima.
Kako čuvati sirovo i pečeno guščje meso?
Sirovo meso drži pokriveno na najhladnijem dijelu hladnjaka i odvoji ga od hrane koja se jede bez kuhanja; ako ga nećeš pripremiti uskoro, zamrzni ga. Pečeno meso spremi u hladnjak čim se ohladi i potroši kroz tri do četiri dana.
S čim se guščje meso najčešće poslužuje?
Uz pečenu gusku dobro pristaju kiseli kupus ili crveni kupus, pečeni krumpir i nadjev od jabuka, luka ili kestena. Masnoću i sokove iz posude možeš upotrijebiti za umak.
Je li guščje meso masnije od pačjeg?
Bez kože guščje meso ima 7,1 g masti na 100 g, a pačje meso 5,95 g. S kožom je razlika mnogo veća: guščje meso i koža imaju 33,6 g masti na 100 g.
Što može zamijeniti guščje meso u receptu?
Pačje meso najbliža je zamjena po karakteru, ali se komadi i masnoća mogu razlikovati pa prati temperaturu u sredini, ne samo vrijeme pečenja. Za pečenje cijele ptice može poslužiti i piletina ili purica, uz prilagodbu vremena veličini.
Može li se guščje meso jesti sirovo ili nedovoljno pečeno?
Ne: perad treba potpuno termički obraditi, do 75 °C u najdebljem dijelu, bez dodirivanja kosti. Odmrzavaj je u hladnjaku, a nakon dodira sa sirovim mesom operi ruke i pribor.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 36500 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
