דעו מה יש בצלחת שלכם
אורז לבן
קלוריות וערכים תזונתיים
לא מבושל
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 350 kcal —
- חלבון 7 g 14%
- פחמימות 78 g 28%
- שומן 0.8 g 1%
- שומן רווי 0.2 g 1%
- סיבים תזונתיים 1.5 g 5%
- סוכרים 0.1 g —
- נתרן 2.3 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין K 0.1 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.24 mg 20%
- ריבופלבין (B2) 0.05 mg 4%
- ניאצין (B3) 2.4 mg 15%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.2 mg 24%
- ויטמין B6 0.16 mg 9%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 13.3 mg 1%
- ברזל 1.9 mg 11%
- מגנזיום 27.7 mg 7%
- זרחן 106 mg 8%
- אשלגן 92.3 mg 2%
- אבץ 1.1 mg 10%
- נחושת 0.18 mg 20%
- מנגן 1.1 mg 47%
- סלניום 9.4 µg 17%
- יוד 6.5 µg 4%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 350 | 7 g | 78 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 3.5 g | 39 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 525 | 11 g | 116 g | 1.2 g |
| 200 g | 200 g | 700 | 14 g | 155 g | 1.6 g |
| 250 g | 250 g | 875 | 18 g | 194 g | 2 g |
שאלות על אורז לבן
איך מבשלים אורז לבן בסיר כך שייצא אחד־אחד?
שוטפים את האורז עד שהמים כמעט צלולים ומסננים. על כל חלק אורז שמים חלק וחצי מים, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 15–18 דקות; מכבים ומשאירים מכוסה עוד 10 דקות לפני שמאווררים במזלג.
צריך לשטוף אורז לבן לפני הבישול?
שטיפה בכמה החלפות מים מסירה עמילן חופשי ועוזרת לקבל אורז פחות דביק. לריזוטו או למנות שבהן רוצים מרקם קרמי לא שוטפים, כי העמילן תורם לסמיכות.
איך שומרים אורז לבן מבושל בלי שיתקלקל?
מעבירים את האורז לכלי רדוד ומכניסים למקרר בתוך שעה–שעתיים מהבישול; לא משאירים אותו להתקרר שעות בסיר. כדאי לאכול בתוך יומיים ולחמם פעם אחת בלבד, עד שהוא חם מאוד לכל אורכו.
איך שומרים אורז לבן יבש?
שומרים בכלי אטום במקום קריר, יבש ומוצל, הרחק מאדים ומריחות חזקים. כך מגינים עליו מלחות ומחרקים, והוא נשאר נוח לבישול.
לאילו מאכלים מתאים אורז לבן?
הוא מתאים כתוספת לקארי, לתבשילי קטניות ולמנות מוקפצות, וגם לבסיס של מג'דרה עם עדשים ובצל מטוגן. לאורז מטוגן, אורז שבושל מראש והתקרר במקרר נפרד ביתר קלות במחבת.
איזה אורז לבן לבחור לסושי או לפילאף?
לסושי בוחרים אורז לבן עגול או קצר, שגרגריו נעשים דביקים מספיק לעיצוב. לפילאף, שבו רוצים גרגרים נפרדים, מתאים אורז ארוך־גרגר; מטגנים אותו מעט בשמן לפני שמוסיפים מים.
איך מחממים שאריות אורז לבן?
מוסיפים כף מים לכל מנת אורז, מכסים ומחממים במיקרוגל או בסיר עד שהאדים עולים והאורז חם לכל אורכו. מחממים רק את הכמות שאוכלים ולא מחזירים למקרר אורז שכבר חומם.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 9100 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
