דעו מה יש בצלחת שלכם
פורל
קלוריות וערכים תזונתיים
מינים מעורבים, מבושל, בחום יבש
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 190 kcal —
- חלבון 27 g 53%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 8.5 g 11%
- שומן רווי 1.5 g 7%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- נתרן 67 mg 3%
- כולסטרול 74 mg 25%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 19 µg 2%
- ויטמין C 0.5 mg 1%
- תיאמין (B1) 0.43 mg 36%
- ריבופלבין (B2) 0.42 mg 33%
- ניאצין (B3) 5.8 mg 36%
- חומצה פנטותנית (B5) 2.2 mg 45%
- ויטמין B6 0.23 mg 14%
- פולאט (B9) 15 µg 4%
- ויטמין B12 7.5 µg 312%
מינרלים
- סידן 55 mg 4%
- ברזל 1.9 mg 11%
- מגנזיום 28 mg 7%
- זרחן 314 mg 25%
- אשלגן 463 mg 10%
- אבץ 0.85 mg 8%
- נחושת 0.24 mg 27%
- מנגן 1.1 mg 47%
- סלניום 16.2 µg 29%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 190 | 27 g | 0 g | 8.5 g |
| 1 מנה | 62 g | 118 | 17 g | 0 g | 5.3 g |
| 2 מנות | 124 g | 236 | 33 g | 0 g | 11 g |
| ½ מנה | 31 g | 59 | 8.3 g | 0 g | 2.6 g |
| 3 מנות | 186 g | 353 | 50 g | 0 g | 16 g |
| 4 מנות | 248 g | 471 | 66 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 13 g | 0 g | 4.2 g |
| 150 g | 150 g | 285 | 40 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 380 | 53 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 475 | 67 g | 0 g | 21 g |
שאלות על פורל
איך אופים פילה פורל בתנור?
מחממים תנור ל־200 מעלות, מניחים את הפילה בתבנית עם העור כלפי מטה ומתבלים בשמן זית, מלח, פלפל ולימון. אופים כ־10–12 דקות, עד שהבשר אטום ונפרד בקלות במזלג; פילה עבה במיוחד עשוי להזדקק לעוד כמה דקות.
איך מטגנים פורל במחבת כדי שהעור יהיה פריך?
מייבשים היטב את העור ומניחים את הפילה במחבת חמה עם מעט שמן, כשהעור כלפי מטה. מטגנים כ־4–5 דקות בלי להזיז, הופכים ומבשלים עוד 1–2 דקות, עד שהדג עשוי.
איך בוחרים פורל טרי?
בחר דג בעל ריח עדין ונקי, בשר מוצק ולח ועור מבריק; הימנע מדג שריחו חריף או שבשרו רך ודביק. אם קונים פילה, בדוק שהוא נראה לח ולא יבש או דהוי.
כמה זמן אפשר לשמור פורל במקרר או במקפיא?
שמור פורל טרי בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל אותו בתוך יום עד יומיים מהקנייה. להקפאה, עטוף אותו היטב כדי לצמצם מגע עם אוויר; הפשר במקרר, לא על השיש.
מה מגישים לצד פורל?
פורל משתלב היטב עם תפוחי אדמה צלויים, שעועית ירוקה, ירקות אביביים או סלט עשבים. לימון, חמאה, שמיר ופטרוזיליה מדגישים את טעמו בלי להכביד עליו.
מהי פורל אמנדין?
זהו מאכל צרפתי של פורל המוגש עם שקדים פרוסים קלויים וחמאה. קולים את השקדים במחבת, מכינים בה את הדג, ואז יוצקים מעל חמאה חומה עם מיץ לימון.
האם בטוח לאכול פורל נא?
דג נא עלול להכיל טפילים או חיידקים, ולכן אל תאכל פורל נא אלא אם הוא יועד במפורש לאכילה נאה וטופל בהתאם. לבישול בטוח, הבא את מרכז הדג ל־63 מעלות לפחות.
מקור: USDA FoodData Central 172004 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים