ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 148 kcal —
- חלבון 21 g 42%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 6.6 g 8%
- שומן רווי 1.1 g 6%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 52 mg 2%
- כולסטרול 58 mg 19%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 17 µg 2%
- ויטמין C 0.5 mg 1%
- ויטמין D 3.9 µg 20%
- ויטמין E 0.2 mg 1%
- ויטמין K 0.1 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.35 mg 29%
- ריבופלבין (B2) 0.33 mg 25%
- ניאצין (B3) 4.5 mg 28%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.9 mg 39%
- ויטמין B6 0.2 mg 12%
- ביוטין (B7) 4.5 µg 15%
- פולאט (B9) 13 µg 3%
- ויטמין B12 7.8 µg 325%
- כולין 65 mg 12%
מינרלים
- סידן 43 mg 3%
- ברזל 1.5 mg 8%
- מגנזיום 22 mg 5%
- זרחן 245 mg 20%
- אשלגן 361 mg 8%
- אבץ 0.66 mg 6%
- נחושת 0.19 mg 21%
- מנגן 0.85 mg 37%
- סלניום 12.6 µg 23%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 21 g | 0 g | 6.6 g |
| 1 מנה | 79 g | 117 | 16 g | 0 g | 5.2 g |
| 2 מנות | 158 g | 234 | 33 g | 0 g | 10 g |
| ½ מנה | 39.5 g | 58 | 8.2 g | 0 g | 2.6 g |
| 3 מנות | 237 g | 351 | 49 g | 0 g | 16 g |
| 4 מנות | 316 g | 468 | 66 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 10 g | 0 g | 3.3 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 31 g | 0 g | 9.9 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 42 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 52 g | 0 g | 17 g |
שאלות על פורל
איך אופים פורל שלם בתנור?
מייבשים, מתבלים במלח ובפלפל וממלאים בפרוסות לימון ובעשבי תיבול. אופים בתנור שחומם ל־200 מעלות במשך כ־15–20 דקות, עד שהבשר אטום ונפרד בקלות במזלג; דג עבה במיוחד עשוי להזדקק לעוד כמה דקות.
איך מטגנים פילה פורל במחבת בלי לייבש אותו?
מייבשים היטב את הפילה ומחממים מעט שמן במחבת. מניחים עם העור כלפי מטה ומטגנים כ־3–4 דקות, הופכים ומבשלים עוד 1–2 דקות, עד שהבשר אטום ומתפרק בקלות.
איך בוחרים פורל טרי?
בדג שלם, חפש עיניים צלולות, עור מבריק וריח עדין של ים או מים מתוקים, לא ריח חריף. בפילה, הבשר צריך להיות לח ומוצק ולא דביק או יבש בקצוות.
כמה זמן אפשר לשמור פורל במקרר?
שמור פורל טרי בכלי מכוסה בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל אותו בתוך יום עד יומיים מהקנייה. אם לא תבשל אותו בזמן הזה, הקפא אותו באריזה אטומה והפשר במקרר לפני הבישול.
איך מפשירים פורל קפוא?
הדרך הבטוחה והנוחה היא להפשיר אותו לילה במקרר, בתוך כלי שיקלוט נוזלים. אם ממהרים, הכנס אותו לאריזה אטומה והשרה במים קרים, תוך החלפת המים מדי חצי שעה; אל תשאיר אותו להפשרה על השיש.
עם מה מגישים פורל, ובאילו מנות משתמשים בו?
לימון, חמאה או שמן זית, שמיר, פטרוזיליה ושום משתלבים איתו היטב. מגישים אותו עם תפוחי אדמה או ירקות צלויים, ומשתמשים בפילה גם בסלטים, בפסטה ובכריכים.
האם בטוח לאכול פורל נא?
בישול הוא הבחירה הבטוחה יותר: מבשלים עד שמרכז הדג מגיע ל־63 מעלות צלזיוס, או עד שהבשר אטום ונפרד בקלות. הקפאה רגילה בבית אינה מבטיחה השמדה של טפילים, ולכן אל תניח שדג שהופשר מתאים לאכילה נא.
כמה חלבון יש במנת פורל רגילה?
פילה במשקל כ־79 גרם מכיל 16 גרם חלבון. זו מנה אישית נוחה לצד תוספת וירקות.
מקור: USDA FoodData Central 175153 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים