דעו מה יש בצלחת שלכם
פורל
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 130 kcal —
- חלבון 18 g 37%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 6.4 g 8%
- שומן רווי 2 g 10%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 52.8 mg 2%
- כולסטרול 61.5 mg 21%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 16.9 µg 2%
- ויטמין C 0.73 mg 1%
- ויטמין D 11.9 µg 60%
- ויטמין E 0.77 mg 5%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.1 mg 8%
- ריבופלבין (B2) 0.18 mg 13%
- ניאצין (B3) 4.4 mg 27%
- חומצה פנטותנית (B5) 2 mg 39%
- ויטמין B6 0.61 mg 36%
- פולאט (B9) 16 µg 4%
- ויטמין B12 3.4 µg 140%
- כולין 65 mg 12%
מינרלים
- סידן 73.5 mg 6%
- ברזל 0.6 mg 3%
- מגנזיום 28.8 mg 7%
- זרחן 275 mg 22%
- אשלגן 416 mg 9%
- אבץ 0.44 mg 4%
- נחושת 0.04 mg 4%
- מנגן 0.04 mg 2%
- סלניום 17.3 µg 31%
- יוד 10 µg 7%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 18 g | 0 g | 6.4 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9.1 g | 0 g | 3.2 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 27 g | 0 g | 9.5 g |
| 200 g | 200 g | 261 | 37 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 326 | 46 g | 0 g | 16 g |
שאלות על פורל
איך הכי פשוט להכין פורל בתנור?
ייבש את הדג, תבל במלח, פלפל, שמן זית ולימון, ואפה בתנור שחומם ל־200 מעלות. פילה דק מוכן לרוב בתוך 10–12 דקות; דג שלם עשוי להזדקק ל־20–25 דקות, עד שהבשר אטום ונפרד בקלות במזלג.
איך יודעים שפורל טרי כשקונים אותו?
בחר דג עם ריח עדין ונקי, עור מבריק ובשר מוצק שחוזר לצורתו בלחיצה קלה. אם קונים פילה, חפש בשר לח אך לא דביק, בלי קצוות יבשים או ריח חריף.
כמה זמן אפשר לשמור פורל במקרר?
שמור פורל טרי מכוסה היטב בחלק הקר ביותר של המקרר והכן אותו בתוך יום עד יומיים. אם לא תשתמש בו בזמן הזה, עטוף היטב והקפא; הפשר במקרר, לא על השיש.
איך מטגנים פילה פורל בלי לייבש אותו?
ייבש את הפילה וחמם מחבת עם מעט שמן על אש בינונית־גבוהה. טגן כשהעור כלפי מטה כ־4–5 דקות, הפוך לעוד דקה או שתיים, והסר מהאש כשהמרכז מגיע ל־63 מעלות.
עם מה מגישים פורל, ואילו מנות מכינים ממנו?
פורל משתלב היטב עם תפוחי אדמה, ירקות ירוקים, עשבי תיבול ולימון. אפשר לאפות אותו שלם עם עשבי תיבול, לצלות פילה במחבת, או להגיש אותו לצד אורז ורוטב יוגורט עם שמיר.
מה ההבדל בין פורל לפורל קשת?
פורל קשת מכיל 153 קק״ל ו־18.5 גרם חלבון ל־100 גרם; בפורל יש 130 קק״ל ו־18 גרם חלבון. אלה שמות לסוגים קרובים של דג, והערכים עשויים להשתנות בהתאם לסוג ולגידול.
האם פורל עשיר בוויטמין D?
כן. מנה של 100 גרם פורל מספקת 11.9 מיקרוגרם ויטמין D, וגם 17.3 מיקרוגרם סלניום.
איך יודעים שפורל אפוי מוכן?
הבשר צריך להיות אטום ולהיפרד בקלות במזלג; לבדיקה מדויקת, מדוד בחלק העבה ביותר והסר מהתנור כשהמרכז מגיע ל־63 מעלות. בדג שלם בדוק ליד עמוד השדרה, בלי לגעת בו במדחום.
מקור: Frida (Denmark) 713 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
