ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 190 kcal —
- חלבון 16 g 32%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 14 g 18%
- שומן רווי 2.9 g 14%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 90 mg 4%
- כולסטרול 58 mg 19%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 13.8 µg 2%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 11 µg 55%
- ויטמין E 0.6 mg 4%
- ויטמין K 5 µg 4%
- תיאמין (B1) 0 mg 0%
- ריבופלבין (B2) 0.23 mg 17%
- ניאצין (B3) 4.4 mg 27%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.62 mg 12%
- ויטמין B6 0.34 mg 20%
- ביוטין (B7) 6.4 µg 21%
- פולאט (B9) 10 µg 3%
- ויטמין B12 12.5 µg 521%
- כולין 65 mg 12%
מינרלים
- סידן 33.8 mg 3%
- ברזל 0.73 mg 4%
- מגנזיום 26.9 mg 6%
- זרחן 200 mg 16%
- אשלגן 317 mg 7%
- אבץ 1.2 mg 11%
- נחושת 0.1 mg 11%
- מנגן 0.04 mg 2%
- סלניום 24.5 µg 45%
- יוד 26.5 µg 18%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 190 | 16 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 8.1 g | 0 g | 6.9 g |
| 150 g | 150 g | 285 | 24 g | 0 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 380 | 32 g | 0 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 474 | 41 g | 0 g | 35 g |
שאלות על דג מלוח
איך מוציאים מליחות מדג מלוח?
שוטפים את הדג, משרים אותו במים קרים במקרר ומחליפים את המים מדי פעם. בדוק חתיכה קטנה אחרי כחצי שעה; אם הוא עדיין מלוח מדי, המשך להשרות ובדוק שוב.
איך אוכלים דג מלוח?
מסירים עור ועצמות אם צריך, חותכים לפיסות ומגישים קר. הוא משתלב היטב עם בצל פרוס, תפוח אדמה מבושל, ביצה קשה או לחם שיפון.
איך שומרים דג מלוח אחרי הפתיחה?
שומרים אותו בכלי סגור במקרר, מכוסה בנוזל הכבישה שלו, ומשתמשים בכף נקייה. אם הוא נמכר ללא נוזל, פעל לפי הוראות השימור שעל האריזה.
מה ההבדל בין דג מלוח להרינג?
הרינג הוא שם הדג, ואילו דג מלוח הוא בדרך כלל הרינג שנשמר בהמלחה או בכבישה; לכן לא כל הרינג הוא דג מלוח. גם דג מלוח יכול להיות מלוח, מעושן או כבוש בסגנונות שונים.
באילו מאכלים משתמשים בדג מלוח?
דג מלוח מוגש לעיתים קרובות לצד תפוחי אדמה ובצל, ומשמש בסלטים ובממרחים. במטבח היהודי־אשכנזי מכינים ממנו גם געפילטע פיש ומטיאס כבוש.
האם אפשר לאכול דג מלוח בלי לבשל אותו?
דג שעבר המלחה או כבישה ונמכר כמוכן לאכילה נאכל קר, בלי בישול. המלחה לבדה אינה מבטיחה שכל דג בטוח לאכילה נא; אם הוא אינו מסומן כמוכן לאכילה, בשל אותו היטב.
האם יש בדג מלוח הרבה ויטמין D?
כן. מנה של 100 גרם מכילה 11 µg של ויטמין D.
מקור: Frida (Denmark) 48 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים