דעו מה יש בצלחת שלכם
מליח
קלוריות וערכים תזונתיים
בשר בלבד, נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 190 kcal —
- חלבון 18 g 36%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 13 g 17%
- שומן רווי 3.7 g 18%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 120 mg 5%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 44 µg 5%
- ויטמין D 19 µg 95%
- ויטמין E 0.76 mg 5%
- תיאמין (B1) 0.01 mg 1%
- ריבופלבין (B2) 0.26 mg 20%
- ניאצין (B3) 4.1 mg 26%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.81 mg 16%
- ויטמין B6 0.44 mg 26%
- ביוטין (B7) 7 µg 23%
- פולאט (B9) 9 µg 2%
- ויטמין B12 13 µg 542%
מינרלים
- סידן 60 mg 5%
- ברזל 1.2 mg 7%
- מגנזיום 32 mg 8%
- זרחן 230 mg 18%
- אשלגן 320 mg 7%
- אבץ 0.9 mg 8%
- נחושת 0.14 mg 16%
- מנגן 0.04 mg 2%
- סלניום 35 µg 64%
- יוד 29 µg 19%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 190 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 8.9 g | 0 g | 6.6 g |
| 150 g | 150 g | 285 | 27 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 380 | 36 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 475 | 45 g | 0 g | 33 g |
שאלות על מליח
איך מפחיתים את המליחות של מליח?
משרים אותו בקערה עם מים קרים במקרר במשך 30–60 דקות, טועמים ומחליפים את המים אם הוא עדיין מלוח מדי. ייבשו בעדינות לפני ההגשה.
איך מגישים מליח בסגנון קלאסי?
פורסים אותו ומגישים עם טבעות בצל, תפוחי אדמה מבושלים ולחם. אפשר להוסיף שמנת חמוצה או תפוח חתוך לקוביות; החמיצות והמרקם הפריך מאזנים את המליחות.
אפשר לבשל מליח במחבת?
מליח כבוש או מומלח בדרך כלל מגישים בלי בישול. אם יש לך פילה מליח טרי, טגן אותו במחבת חמה עם מעט שמן כ־2–3 דקות מכל צד, עד שהבשר אטום ומתפרק בקלות.
איך שומרים מליח אחרי פתיחת האריזה?
שומרים בכלי סגור במקרר, כשהדג מכוסה בנוזל הכבישה, ומשתמשים בכלי נקי בכל פעם. אם אין נוזל באריזה, מכסים את הדג היטב ושומרים בקירור; פעל לפי הוראות האחסון שעל האריזה.
מה אפשר לשים במקום מליח במתכון?
בסלט או בכריך אפשר להחליף אותו בסרדינים משומרים, אבל טעמם ומרקמם שונים. אם חשוב לשמור על הטעם הכבוש והמלוח, חפש דג כבוש אחר וטעום לפני שמוסיפים מלח למנה.
האם מליח הוא אותו דג כמו הרינג?
כן. הרינג הוא השם הנפוץ לדג, ומליח הוא שם עברי נוסף; המוצר שנמכר לאכילה עשוי להיות כבוש, מומלח או טרי.
אילו רכיבים תזונתיים בולטים במליח?
מליח עשיר בוויטמין B12, בוויטמין D ובסלניום: במנה של 100 גרם יש 13 µg של ויטמין B12, 19 µg של ויטמין D ו־35 µg של סלניום.
מקור: CoFID (UK) 16-175 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים